Consejos para hacer pastel de café

4 huevos

50g de azúcar

32g de aceite de maíz

50g de leche

Bajo 100 gramos de harina con gluten

1. Mezclar todos los ingredientes excepto los huevos, separar las claras y las yemas y poner las claras en un recipiente sin aceite y sin agua. Batir las yemas de huevo con la mezcla.

2. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir las claras primero. Básicamente no fallará. Estará listo para secarse en aproximadamente un minuto, simplemente levante el gancho. El recipiente y el batidor deben estar exentos de agua y aceite. El éxito de las claras es parte clave del éxito de la tarta.

3. Una vez repartidas las claras, precalienta el horno durante 5 minutos. A continuación, utiliza un batidor a velocidad baja para mezclar bien. No juegues por mucho tiempo, no más de un minuto, solo mezcla bien. Luego agregue las claras batidas varias veces y mezcle uniformemente de arriba a abajo, no revuelva en círculos.

4. Verter en un recipiente, agitar para eliminar las burbujas de aire y llevar al horno precalentado a 150-170 grados durante 20 minutos. ¡El delicioso pastel está listo!