Comida de mano Mai
En Chongqing, las delicias más comentadas son la olla caliente y los fideos, que son las dos tarjetas de presentación más famosas en la publicidad externa de Chongqing. Sin embargo, además de esto, Chongqing tiene muchas especialidades e incluso algunos snacks alternativos que no debes perderte cuando viajes a Chongqing.
Desde una perspectiva personal, Youpin ha seleccionado los diez mejores snacks alternativos en Chongqing para proporcionarte una referencia.
Puré de aceite
El vino de arroz fermentado es familiar para todos y se suele utilizar como aromatizante auxiliar. Por ejemplo, en la olla caliente de Chongqing, también se añade vino de arroz glutinoso como condimento. Sin embargo, existe una gran diferencia entre puré de aceite y puré.
El puré de aceite es una especialidad de Fuling, Chongqing. A base de arroz glutinoso fermentado, se le añade manteca de cerdo, nueces, maní, baya de goji, sésamo negro y otros ingredientes, y se puede formar después de estar completamente hervido. Como se puede ver en esta lista de ingredientes, el puré de aceite es muy nutritivo. Se dice que originalmente se proporcionaba especialmente para mujeres que habían dado a luz y estaban encarceladas.
Relativamente hablando, el puré tiene un aspecto un poco grasoso, por lo que lo mejor es comerlo con algún alimento de distintos sabores, como unas brochetas a la plancha. Al mismo tiempo, debido al alto costo de las materias primas, el precio de un plato de puré aceitoso ronda básicamente los 15 yuanes, y variará en las diferentes tiendas.
Tofu salado
El tofu es un bocadillo en muchos lugares, pero debido a las diferencias en la cultura alimentaria, nuestro tofu de Chongqing es salado y se vuelve picante después de agregar chile.
Originalmente, el tofu cuajado es tierno y refrescante, por lo que no hay problema para comerlo directamente. Sin embargo, para la gente de Chongqing, los productos de soya todavía tienen un poco de sabor a frijol, por lo que están acostumbrados a agregar condimentos de sabores intensos para mejorar su sabor general.
En Chongqing, el pudín de tofu se vende en muchos lugares, y los más comunes son vendedores ambulantes que llevan cargas. Un plato de tofu nao cuesta alrededor de 5 yuanes y el precio puede subir ligeramente en un futuro próximo. Los condimentos se pueden mezclar y seleccionar libremente según el gusto personal.
Carne resbaladiza
La materia prima de la carne de cerdo resbaladiza también es la carne de cerdo. Suele estar elaborada con carne magra y su superficie está cubierta por una capa de almidón, lo que hace que la carne sea magra. la carne sigue muy suave y tierna después de cocinarla. Originalmente existía como un plato casero, pero en Chongqing, la carne de cerdo suavizada con agua también se vende como comida callejera.
En una olla grande, se rellena con carne aguada y se combina con brotes de soja, que queda muy tentador. Una porción de la carne resbaladiza es un tazón y todos pueden comerla sobre la marcha después de comprarla. Una ración de cerdo resbaladizo suele costar 12 yuanes, un precio moderado, por lo que es popular entre mucha gente. La olla de carne humeante y resbaladiza se agotó rápidamente. Si lo encuentras, debes darte prisa.
Tangyuan
Con solo escuchar el nombre, podrías pensar que es una simple bola de masa de arroz glutinoso. Sin embargo, de hecho, las bolas de arroz glutinoso de Chongqing contienen Qian Kun.
El proceso de hacer bolas de arroz glutinoso es el siguiente: primero cocine al vapor el arroz glutinoso, luego saque una cantidad adecuada de arroz glutinoso y extiéndalo, coloque pequeños trozos de palitos de masa frita encima y espolvoree azúcar blanca y soja en polvo encima. Los churros suelen estar carbonizados y tienen una textura crujiente. Luego se enrollan hasta formar una bola de masa y finalmente se recubre la superficie de la bola de masa con una capa de azúcar y harina de soja, lo que se considera un éxito.
El Tangyuan es uno de los desayunos favoritos de la gente de Chongqing. Una bola de arroz glutinoso (5 yuanes) y una taza de leche de soja (2 yuanes) pueden satisfacer la energía del día, lo cual es simplemente asombroso.
Árbol del Té
Este puede que sea el snack más incomprendido en Chongqing, Camellia oleifera, pero no tiene nada que ver con el té. Sus principales materias primas son la pasta de arroz y el picante, que se fríe con fideos y también es un tipo de pasta.
Se utiliza papilla de arroz como base, se añaden especias como pimienta y cilantro y, finalmente, se coloca encima picante picante. Los dos sabores diferentes se mezclan y tienen un sabor único. La camelia oleifera tiene una historia más larga que los fideos de Chongqing y también es un desayuno más familiar para la generación anterior de habitantes de Chongqing. Hoy en día, un aceite de camelia normal cuesta unos 6 yuanes, lo que equivale aproximadamente a una barra de fideos pequeños.
Disco
Debido a que el recipiente fabricado parece un hierro, se le llamó disco. El disco también es un tipo de pastel de arroz. Chongqing también tiene pasteles de arroz hechos en triángulos, llamados "pasteles triangulares".
Sin embargo, las proporciones específicas de las materias primas deben ser diferentes, lo que también hace que el sabor del disco sea único.
Cada disco no es ni grande ni pequeño, y no te cansarás de comer varios seguidos. Suele costar 65438 yuanes por 1 por 0 yuanes. El disco todavía está muy caliente recién salido de la olla y puedes sentir su temperatura incluso a través del papel de regalo. Dale un mordisco con cuidado y te llegará el aroma y la sensación de ardor en la lengua. Es realmente maravilloso.
Albóndigas salteadas de Shancheng
Aunque en el nombre lleva la palabra Shancheng, en realidad se trata de una especie exótica. Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song, siendo Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) la más famosa, y la ciudad montañosa Xiaoyuan también tuvo su origen en un maestro de Zhejiang.
Las bolas de arroz glutinoso originales eran relativamente grandes. Después de modificaciones, se hicieron más pequeños y similares al longan, pero aún se conservaba el relleno de bolas de arroz glutinoso. Estas albóndigas son más cómodas para comer y más agradables a la vista, por lo que agradan a más personas y ocupan el mercado más rápidamente. Actualmente, el precio de una pequeña bola de masa de montaña es de unos 10 yuanes.
Fideos agrios y picantes
En comparación con los fideos agrios y picantes, los fideos agrios y picantes son un manjar al que la gente de Chongqing no puede renunciar. Hazlo con fideos de camote y agrega muchos condimentos al gusto. Incluso si se remoja durante un tiempo, no se caerá como los fideos.
Y el punto clave de los fideos agridulces es controlar la proporción de ácido y picante. Diferentes personas tendrán diferentes preferencias de sabor. Pero de todos modos, este es tu refrigerio especial que vale la pena probar. Una porción de fideos de arroz agridulces suele costar solo unos 10 yuanes y es una mezcla de fideos de arroz agridulces con salsa mixta y carne picada.
Si has estado en la deliciosa calle de Bayi Road, definitivamente encontrarás que siempre hay una larga cola frente a la tienda de fideos agridulces. Y aquellos que ya hayan comprado fideos agridulces también empezarán a comerlos de pie o directamente en cuclillas. Este tipo de sensación refrescante realmente debe experimentarse en el acto.
Carne crujiente
En cierto sentido, la carne crujiente tiene algunas similitudes con la carne suave como el agua mencionada anteriormente. La misma carne de cerdo se cubre con una capa de almidón y luego se fríe en aceite, a menudo una segunda vez, para darle a la carne su textura crujiente única.
La carne de cerdo china es un plato estándar para la gente de Chongqing cuando comen estofado, y básicamente la comen directamente sin cocinarla. En las calles y callejones también se vende carne de cerdo crujiente como snack y han nacido algunas marcas especiales.
Sin embargo, el sabor del cerdo Guobao en estos restaurantes sigue siendo muy diferente y, a menudo, no es tan delicioso como el de los restaurantes de ollas calientes, por lo que todos deben elegir con cuidado. Un trozo de cerdo crujiente no es barato, si se clasifica adecuadamente, costará entre 20 y 30 yuanes.
Sesos asados
La barbacoa también es un manjar especial de Chongqing, pero los kebabs comunes obviamente no tienen muchas características, y los sesos asados de Chongqing deben ser una buena noticia para los amantes de los sabores fuertes.
El cerebro es un ingrediente que muchas personas temen y no están dispuestas a elegir, pero la gente de Chongqing lo elige en una olla caliente y en una barbacoa. La flor del cerebro es una porción que se tuesta en un recipiente aparte y se sazona con una variedad de ricos condimentos para abrir completamente tus papilas gustativas.
Los copos de cerebro son muy tiernos, de hecho, el sabor es un poco parecido al del tofu, pero más delicado y denso. Normalmente, es más apropiado que dos personas coman una. Si tienes buen apetito, todo está bien. Una flor de cerebro tostada suele costar unos 20 yuanes, lo cual no es barato, pero vale la pena.
Lo anterior son sólo recomendaciones subjetivas de los bocadillos especiales de los turistas. Hay muchos otros bocadillos en Chongqing, así que no los enumeraré todos aquí. Cuando vengas a Chongqing, lo mejor es probarlo tú mismo. Si este artículo te resulta útil, recuerda marcarlo como favorito y compartirlo con tus amigos.