Red de conocimiento de recetas - Tipos de cerveza - Comida de mano Mai

Comida de mano Mai

No importa cuán popular sea el turismo en Chongqing, tanto los ciudadanos locales como los turistas extranjeros deben tener un conocimiento muy profundo del mismo. Al viajar, es muy importante experimentar y sentir las características locales, entre las cuales la comida es la más fascinante.

En Chongqing, las delicias más comentadas son la olla caliente y los fideos, que son las dos tarjetas de presentación más famosas en la publicidad externa de Chongqing. Sin embargo, además de esto, Chongqing tiene muchas especialidades e incluso algunos snacks alternativos que no debes perderte cuando viajes a Chongqing.

Desde una perspectiva personal, Youpin ha seleccionado los diez mejores snacks alternativos en Chongqing para proporcionarte una referencia.

Puré de aceite

El vino de arroz fermentado es familiar para todos y se suele utilizar como aromatizante auxiliar. Por ejemplo, en la olla caliente de Chongqing, también se añade vino de arroz glutinoso como condimento. Sin embargo, existe una gran diferencia entre puré de aceite y puré.

El puré de aceite es una especialidad de Fuling, Chongqing. A base de arroz glutinoso fermentado, se le añade manteca de cerdo, nueces, maní, baya de goji, sésamo negro y otros ingredientes, y se puede formar después de estar completamente hervido. Como se puede ver en esta lista de ingredientes, el puré de aceite es muy nutritivo. Se dice que originalmente se proporcionaba especialmente para mujeres que habían dado a luz y estaban encarceladas.

Relativamente hablando, el puré tiene un aspecto un poco grasoso, por lo que lo mejor es comerlo con algún alimento de distintos sabores, como unas brochetas a la plancha. Al mismo tiempo, debido al alto costo de las materias primas, el precio de un plato de puré aceitoso ronda básicamente los 15 yuanes, y variará en las diferentes tiendas.

Tofu salado

El tofu es un bocadillo en muchos lugares, pero debido a las diferencias en la cultura alimentaria, nuestro tofu de Chongqing es salado y se vuelve picante después de agregar chile.

Originalmente, el tofu cuajado es tierno y refrescante, por lo que no hay problema para comerlo directamente. Sin embargo, para la gente de Chongqing, los productos de soya todavía tienen un poco de sabor a frijol, por lo que están acostumbrados a agregar condimentos de sabores intensos para mejorar su sabor general.

En Chongqing, el pudín de tofu se vende en muchos lugares, y los más comunes son vendedores ambulantes que llevan cargas. Un plato de tofu nao cuesta alrededor de 5 yuanes y el precio puede subir ligeramente en un futuro próximo. Los condimentos se pueden mezclar y seleccionar libremente según el gusto personal.

Carne resbaladiza

La materia prima de la carne de cerdo resbaladiza también es la carne de cerdo. Suele estar elaborada con carne magra y su superficie está cubierta por una capa de almidón, lo que hace que la carne sea magra. la carne sigue muy suave y tierna después de cocinarla. Originalmente existía como un plato casero, pero en Chongqing, la carne de cerdo suavizada con agua también se vende como comida callejera.

En una olla grande, se rellena con carne aguada y se combina con brotes de soja, que queda muy tentador. Una porción de la carne resbaladiza es un tazón y todos pueden comerla sobre la marcha después de comprarla. Una ración de cerdo resbaladizo suele costar 12 yuanes, un precio moderado, por lo que es popular entre mucha gente. La olla de carne humeante y resbaladiza se agotó rápidamente. Si lo encuentras, debes darte prisa.

Tangyuan

Con solo escuchar el nombre, podrías pensar que es una simple bola de masa de arroz glutinoso. Sin embargo, de hecho, las bolas de arroz glutinoso de Chongqing contienen Qian Kun.

El proceso de hacer bolas de arroz glutinoso es el siguiente: primero cocine al vapor el arroz glutinoso, luego saque una cantidad adecuada de arroz glutinoso y extiéndalo, coloque pequeños trozos de palitos de masa frita encima y espolvoree azúcar blanca y soja en polvo encima. Los churros suelen estar carbonizados y tienen una textura crujiente. Luego se enrollan hasta formar una bola de masa y finalmente se recubre la superficie de la bola de masa con una capa de azúcar y harina de soja, lo que se considera un éxito.

El Tangyuan es uno de los desayunos favoritos de la gente de Chongqing. Una bola de arroz glutinoso (5 yuanes) y una taza de leche de soja (2 yuanes) pueden satisfacer la energía del día, lo cual es simplemente asombroso.

Árbol del Té

Este puede que sea el snack más incomprendido en Chongqing, Camellia oleifera, pero no tiene nada que ver con el té. Sus principales materias primas son la pasta de arroz y el picante, que se fríe con fideos y también es un tipo de pasta.

Se utiliza papilla de arroz como base, se añaden especias como pimienta y cilantro y, finalmente, se coloca encima picante picante. Los dos sabores diferentes se mezclan y tienen un sabor único. La camelia oleifera tiene una historia más larga que los fideos de Chongqing y también es un desayuno más familiar para la generación anterior de habitantes de Chongqing. Hoy en día, un aceite de camelia normal cuesta unos 6 yuanes, lo que equivale aproximadamente a una barra de fideos pequeños.

Disco

Debido a que el recipiente fabricado parece un hierro, se le llamó disco. El disco también es un tipo de pastel de arroz. Chongqing también tiene pasteles de arroz hechos en triángulos, llamados "pasteles triangulares".

Sin embargo, las proporciones específicas de las materias primas deben ser diferentes, lo que también hace que el sabor del disco sea único.

Cada disco no es ni grande ni pequeño, y no te cansarás de comer varios seguidos. Suele costar 65438 yuanes por 1 por 0 yuanes. El disco todavía está muy caliente recién salido de la olla y puedes sentir su temperatura incluso a través del papel de regalo. Dale un mordisco con cuidado y te llegará el aroma y la sensación de ardor en la lengua. Es realmente maravilloso.

Albóndigas salteadas de Shancheng

Aunque en el nombre lleva la palabra Shancheng, en realidad se trata de una especie exótica. Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song, siendo Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) la más famosa, y la ciudad montañosa Xiaoyuan también tuvo su origen en un maestro de Zhejiang.

Las bolas de arroz glutinoso originales eran relativamente grandes. Después de modificaciones, se hicieron más pequeños y similares al longan, pero aún se conservaba el relleno de bolas de arroz glutinoso. Estas albóndigas son más cómodas para comer y más agradables a la vista, por lo que agradan a más personas y ocupan el mercado más rápidamente. Actualmente, el precio de una pequeña bola de masa de montaña es de unos 10 yuanes.

Fideos agrios y picantes

En comparación con los fideos agrios y picantes, los fideos agrios y picantes son un manjar al que la gente de Chongqing no puede renunciar. Hazlo con fideos de camote y agrega muchos condimentos al gusto. Incluso si se remoja durante un tiempo, no se caerá como los fideos.

Y el punto clave de los fideos agridulces es controlar la proporción de ácido y picante. Diferentes personas tendrán diferentes preferencias de sabor. Pero de todos modos, este es tu refrigerio especial que vale la pena probar. Una porción de fideos de arroz agridulces suele costar solo unos 10 yuanes y es una mezcla de fideos de arroz agridulces con salsa mixta y carne picada.

Si has estado en la deliciosa calle de Bayi Road, definitivamente encontrarás que siempre hay una larga cola frente a la tienda de fideos agridulces. Y aquellos que ya hayan comprado fideos agridulces también empezarán a comerlos de pie o directamente en cuclillas. Este tipo de sensación refrescante realmente debe experimentarse en el acto.

Carne crujiente

En cierto sentido, la carne crujiente tiene algunas similitudes con la carne suave como el agua mencionada anteriormente. La misma carne de cerdo se cubre con una capa de almidón y luego se fríe en aceite, a menudo una segunda vez, para darle a la carne su textura crujiente única.

La carne de cerdo china es un plato estándar para la gente de Chongqing cuando comen estofado, y básicamente la comen directamente sin cocinarla. En las calles y callejones también se vende carne de cerdo crujiente como snack y han nacido algunas marcas especiales.

Sin embargo, el sabor del cerdo Guobao en estos restaurantes sigue siendo muy diferente y, a menudo, no es tan delicioso como el de los restaurantes de ollas calientes, por lo que todos deben elegir con cuidado. Un trozo de cerdo crujiente no es barato, si se clasifica adecuadamente, costará entre 20 y 30 yuanes.

Sesos asados

La barbacoa también es un manjar especial de Chongqing, pero los kebabs comunes obviamente no tienen muchas características, y los sesos asados ​​de Chongqing deben ser una buena noticia para los amantes de los sabores fuertes.

El cerebro es un ingrediente que muchas personas temen y no están dispuestas a elegir, pero la gente de Chongqing lo elige en una olla caliente y en una barbacoa. La flor del cerebro es una porción que se tuesta en un recipiente aparte y se sazona con una variedad de ricos condimentos para abrir completamente tus papilas gustativas.

Los copos de cerebro son muy tiernos, de hecho, el sabor es un poco parecido al del tofu, pero más delicado y denso. Normalmente, es más apropiado que dos personas coman una. Si tienes buen apetito, todo está bien. Una flor de cerebro tostada suele costar unos 20 yuanes, lo cual no es barato, pero vale la pena.

Lo anterior son sólo recomendaciones subjetivas de los bocadillos especiales de los turistas. Hay muchos otros bocadillos en Chongqing, así que no los enumeraré todos aquí. Cuando vengas a Chongqing, lo mejor es probarlo tú mismo. Si este artículo te resulta útil, recuerda marcarlo como favorito y compartirlo con tus amigos.

上篇: ¿Qué suelen hacer las concubinas en el harén? Las concubinas que han vivido en palacio durante mucho tiempo y no hacen ejercicio ni mantienen una buena salud, en su mayoría están débiles y enfermas, y llevan muchos años viviendo con elixires y decocciones. Esta exposición se convertirá en una exposición habitual en la Ciudad Prohibida, pero es la primera vez en la historia de la Ciudad Prohibida que una exposición con temas relacionados merece la atención de la gente: algunas recetas secretas relacionadas con las concubinas, como la "farmacia imperial". de la dinastía Qing, también se han hecho públicos por primera vez. Zapatos con suela de flor para mujer en el Palacio Qing: el cuidado de la salud de las pequeñas concubinas a las que les gustan los tacones altos es lo más destacado de esta exposición de concubinas del Palacio Yonghe. Porque la búsqueda de la longevidad, la buena fortuna y la suerte es también el mejor deseo de toda concubina que vive en el palacio prohibido. Sin embargo, debido a la estancia prolongada en el palacio, la soledad y la falta de ejercicio físico, la mayoría de ellos están débiles y algunos incluso sufren enfermedades de larga duración. Interactuaron durante muchos años con pastillas, acompañadas de decocciones. La farmacia del patio interior del Palacio Qing contenía una gran cantidad de recetas y medicamentos para concubinas, que proporcionaron evidencia detallada para que las generaciones futuras comprendieran el tratamiento y la atención médica de las concubinas en la dinastía Qing. Además, las recetas palaciegas recopiladas por la Ciudad Prohibida también incluyen recetas para prevenir abortos espontáneos, nutrir los riñones, regular el qi, promover la circulación sanguínea y fortalecer el bazo, pero no se han hecho públicas y no se han desarrollado ni utilizado adecuadamente. Aunque estaban mimadas, las concubinas no tenían muchos juguetes para matar el tiempo. El tipo de vida tranquila que llevan las concubinas que viven recluidas en el palacio es también el tema que más preocupa a la gente. La concubina fue una vez seleccionada para el palacio y amada por miles de personas. Aunque disfrutan de gloria y riqueza en la superficie, en la vida real son como canarios en una jaula. Los gruesos muros del palacio los aíslan de la bulliciosa escena urbana fuera de la Ciudad Prohibida. De hecho, en su tiempo libre, las concubinas sólo podían pintar de amarillo en el espejo, ajustar grasa y polvos, o enhebrar bordados, bordar carteras, o frotar nueces para calmarse, o sentarse alrededor de una mesa, jugar a las cartas o tomar un vestido. en pipa, fumando, o pintando algo con el pintor, divirtiéndose. Las exhibiciones que se exhiben en la Ciudad Prohibida seleccionan algunos juguetes utilizados por las concubinas para matar el tiempo y, a través de estas reliquias culturales, muestran vívidamente al público su vida tranquila. En la exposición "Mansión Zhu Cuihua", se exhiben diversas joyas usadas por concubinas, que reflejan plenamente el colorido estilo real. Como grupo especial que acompañaba al emperador, las concubinas vivían una vida parasitaria de extravagancia y lascivia. Entre todo tipo de gastos de manutención, solo son numerosos la ropa y las joyas. La vestimenta de la concubina incluye túnicas, túnicas, faldas, chalecos, coronas, platillos, escuadras y horquillas. En Tongshunzhai, el salón trasero del templo Yonghe Lama, Jin Fei ha estado viviendo en Tongshunzhai, el salón trasero del templo Yonghe desde que entró al palacio en octubre del año 14 de Guangxu (1888). Aquí se ha conservado la vida original de la concubina dorada en ese momento, como el lecho nupcial doble usado por la concubina dorada en el Pabellón West Nuange de Shunzhai cuando entró al palacio, y las pegatinas y coplas escritas por la concubina dorada en el Pabellón East Nuange de Tongshunzhai, etc., que se muestran al mundo. Las dietas diarias de las celebridades varían mucho. Desde la emperatriz viuda hasta los nobles, el suministro de alimentos, carne y verduras es diferente cada día. La exposición sobre la vida de las concubinas de la dinastía Qing celebrada en el Palacio Yonghe se divide en varias partes, como la selección de belleza, el sistema de canonización, los gastos diarios, la atención médica, la vida de ocio, las ropas de perlas y jade y la vida original de las concubinas doradas. La selección de monjas fue una característica importante del sistema de concubinas en la dinastía Qing. La selección de monjas de la dinastía Qing estuvo a cargo del Ministerio de Asuntos Domésticos y se llevó a cabo cada tres años. Para mantener la sangre pura de los abanderados, sólo se seleccionaron mujeres de los estandartes manchú, mongol y han. Para garantizar la posesión completa del "convento" por parte del emperador, todos los abanderados solteros entre 13 y 17 años deben ser seleccionados para recibir la revisión. Las seleccionadas estaban registradas como monjas en el Ministerio de Asuntos Domésticos y estaban listas para elegir concubinas para el emperador o casarse con príncipes. Sólo los perdedores se casan. Cuando el emperador alcanzó la edad para contraer matrimonio, volvió a comprobar los talentos de la lista y seleccionó una reina, con esposas y concubinas inciertas. El sistema de concubinas de la dinastía Qing tenía regulaciones jerárquicas muy estrictas. Después de la dinastía Qing, las jerarquías de concubinas, concubinas y concubinas se determinaron mediante la ceremonia de canonización de "libros" y "sellos". La ceremonia nupcial del emperador fue grandiosa y complicada; la ceremonia de canonización de las concubinas fue relativamente sencilla. "Libro" y "Sello" son representantes del título de la concubina. Los caracteres son elaborados por el Ministerio de Ritos y grabados (o dorados) por el Ministerio de Industria. El sistema de canonización de la dinastía Qing estipula que se deben usar libros y tesoros de oro para canonizar a las concubinas y superiores, se deben usar libros y sellos de oro para canonizar a las princesas, y las concubinas solo tienen libros de oro pero no sellos. Los gastos diarios de las concubinas incluyen dividir el palacio y construir el palacio. Los puntos de tributo se refieren a las regulaciones sobre los tipos y cantidades de oro, plata, telas, cereales, carne, verduras, alimentos no básicos, etc. , suministrado por la emperatriz viuda, nobles, invitados distinguidos y otros según el grado cada año, incluyendo seda, visón, fideos de arroz, cera de carbón, etc. El pavimento del palacio se refiere a las regulaciones sobre los tipos y cantidades de diferentes grados de vasijas de metal, porcelana y lacas utilizadas por la emperatriz viuda, la emperatriz, las concubinas y los palacios en las dinastías Fujian y Jin. En el palacio de la dinastía Qing, debido a los diferentes nombres de las concubinas, la cantidad de gastos diarios también era obviamente diferente y disminuía según el grado. Como gobernante del país a finales de la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi tenía un poder supremo y una posición destacada. Sin embargo, los asuntos estatales y familiares todavía le causaban muchos problemas, pero sabía adaptarse. 下篇: Qué nueces están certificadas como Productos con Indicación Geográfica Nacional