¿El brandy extranjero contiene alcohol de melaza?
Un gran número de brandies comerciales existentes en el mercado se elaboran mezclando alcohol de melaza (alcohol comestible), subproducto de la producción de sacarosa, con aguardiente de zumo de uva, aguardiente de heces y aguardiente de lías de vino en un determinado proporción, luego mezclarlos y almacenarlos.
Es un brandy legal en muchos países, entre ellos Francia.
El proceso de producción de fermentación alcohólica de melaza se puede dividir en los siguientes cuatro procesos.
La melaza es un subproducto de las fábricas de caña de azúcar o remolacha, también conocida como melaza residual, comúnmente conocida como zumo de naranja.
La melaza tiene un alto contenido en azúcar debido a que contiene grandes cantidades de azúcares fermentables.
La adición de levadura puede fermentar directamente el alcohol y es una buena materia prima para la producción industrial de alcohol a gran escala.
Como subproducto de la producción de azúcar, la fluctuación de precios de la materia prima del alcohol de melaza no tiene una relación obvia con el azúcar blanco.
El precio de la melaza se determina principalmente en función del precio del alcohol de melaza. Por lo tanto, cuando el precio del alcohol en el mercado sube, los correspondientes fabricantes y comerciantes de melaza aumentarán el precio de las materias primas y parte del margen de beneficio del alcohol se reducirá.