¿Blancar primero las judías verdes y luego freírlas en aceite?
Las judías verdes tienen olor a frijol. Para aquellos que no estén acostumbrados a este olor, pueden blanquear las judías verdes en agua, para eliminar eficazmente el olor a frijol de las judías verdes. También puedes cocinar las judías verdes por primera vez al escaldarlas, así será más fácil hervirlas la segunda vez. Por tanto, puedes blanquear las judías verdes antes de freírlas. Por supuesto, puedes freírlo directamente sin blanquearlo, pero el tiempo de cocción será mayor.
Retirar los tendones de las judías verdes frescas, quitarles ambos extremos y luego blanquearlas en agua caliente Cuanto más tiempo mejor, unos diez minutos después de que las judías verdes cambien de color, y luego poner. Colóquelos en la olla, agregue el condimento y saltee como de costumbre. Las judías verdes fritas de esta manera saben mejor.
Cómo elegir las judías verdes
1. Fíjate en el color
A la hora de comprar judías verdes, primero debes fijarte en el color de las judías verdes. Las judías verdes frescas suelen ser verdes. Si ves judías verdes que son blancas, no las compres. No son demasiado frescos.
2. Fíjate en la apariencia
La textura en la superficie de las judías verdes frescas no es obvia. Si se trata de judías verdes más viejas, las líneas en la superficie serán muy obvias y la piel estará arrugada. Lo mejor es elegir judías verdes con la piel intacta.
3. Fíjate en la cabeza y la cola
A la hora de elegir las judías verdes, la gente también puede prestar atención a las pequeñas barbas en la cabeza y la cola de las judías verdes. Si el bigote es más largo, las judías verdes son más viejas y no aptas para el consumo. Las judías verdes con barbas un poco más cortas quedarán más tiernas y sabrosas.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Mung Bean