¿El grado de cerveza representa la concentración de alcohol?

El grado de vino indica el porcentaje en volumen de etanol en el vino, generalmente expresado como la relación de volumen a 20°C. Por ejemplo, un vino a 50 grados significa que 100 ml de vino contienen 50 ml de. etanol (20 ℃).

El contenido de alcohol también se puede expresar en proporción en peso, y la proporción en peso y la proporción en volumen se pueden convertir entre sí.

El grado se usa comúnmente en los países occidentales para indicar el contenido de alcohol, y el grado 200 se define como vino con un contenido de alcohol de 100. Por ejemplo, el vino de 100 grados contiene un 50% de alcohol.

El grado de cerveza no indica el contenido de etanol, sino la materia prima para la producción de cerveza, es decir, la concentración de mosto. Tomando como ejemplo la cerveza de 12 grados, la concentración del extracto de mosto. antes de la fermentación es 12 (proporción en peso), el extracto en el mosto es una mezcla de múltiples ingredientes, principalmente maltosa.

El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa, por lo que se puede observar que la graduación alcohólica es inferior a 12 grados. Por ejemplo, el contenido de alcohol de la cerveza común de color claro es de 3,3 a 3,8; el contenido de alcohol de la cerveza de color fuerte es de 4 a 5.