¿A qué debes prestar atención al comer cangrejos? Sea lo más detallado posible.
Debido a que los cangrejos son fríos por naturaleza, a los cangrejos salteados se les debe agregar jengibre, cebolla y ajo para disipar el frío y eliminar el olor, mientras que los cangrejos al vapor se deben comer con una cantidad adecuada de jengibre picado bañado. en vinagre. Por un lado, puede compensar el frío de los cangrejos y tener un efecto esterilizante; por otro lado, sumergir la carne de cangrejo en vinagre puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami de los cangrejos.
2. El momento de comer cangrejos debe ser particular.
Existe un dicho que dice “septiembre es el ombligo y octubre es la punta”, lo que significa que al comer cangrejos hembras, en septiembre del calendario lunar, comemos principalmente las huevas de cangrejos hembras, y En octubre del calendario lunar, comemos principalmente cangrejos machos.
3. Las personas con alergia al resfriado no pueden comer
Debido a que los cangrejos son de naturaleza fría, no se recomienda para personas con el cuerpo frío, estómago débil, manos y pies fríos. o alergias. Además, debido a que los cangrejos son ricos en proteínas, especialmente huevas y pasta de cangrejo, que contienen colesterol alto, no se recomienda para pacientes con cálculos biliares, presión arterial alta, hiperlipidemia y obesidad.
4. No comas cangrejos muertos
Después de que un cangrejo muere, sus períodos de catalepsia y autólisis se acortan considerablemente. Las bacterias en el cuerpo del cangrejo se multiplicarán rápidamente y se extenderán a la carne del cangrejo. En condiciones débilmente ácidas, las bacterias descompondrán los aminoácidos de los cangrejos y producirán grandes cantidades de histidina y sustancias similares a la histidina. El amoníaco del grupo A puede provocar intoxicación alimentaria alérgica. El amoníaco del grupo A puede provocar vómitos, dolor abdominal y diarrea.
5. Come cangrejos con moderación y presta atención a la combinación.
No beba té mientras come cangrejos y dentro de 1 hora después de comer cangrejos. Debido a que el agua hirviendo diluirá el ácido gástrico, el té solidificará algunos componentes de los cangrejos, lo que no favorece la digestión y la absorción, y también puede causar dolor abdominal y diarrea.
Al mismo tiempo, los cangrejos no se deben comer con caquis, porque el ácido tánico y otros componentes de los caquis coagularán la proteína de la carne de cangrejo y el material coagulado fermentará y se pudrirá en los intestinos durante mucho tiempo. tiempo, causando vómitos, dolor abdominal, diarrea y otras reacciones, también puede causar enfermedad de cálculos.
People's Daily Online-El otoño es una buena época para comer cangrejos. ¿Cuál es el punto?