Receta casera de calabaza al horno con yema de huevo salada

La calabaza contiene almidón, proteínas, caroteno, vitamina B, vitamina C, calcio y fósforo. Es rico en nutrientes, a menudo consumido por la población rural y cada vez más valorado por la población urbana. No sólo tiene un alto valor comestible. También tiene un efecto terapéutico que no se puede ignorar. Por eso hoy voy a hacer calabaza asada con yema de huevo salada.

Materiales

Ingredientes: calabaza, huevos de pato salados;

Accesorios:

Calabaza al horno con yema de huevo salada

1

Después de abrir la calabaza, quitarle las semillas, pelarla y cortarla en tiras. Tome de 3 a 5 yemas de huevo de pato saladas, sáquelas y córtelas en trozos con una cuchara pequeña. Cuando estén listos, enciende el fuego en la estufa. Cuando el aceite esté caliente añadir las tiras de calabaza (yo las mojé en natillas en polvo) y sofreír el aceite de calabaza a fuego lento. Freír la calabaza hasta que esté dorada y reservar.

2

A continuación, revuelva las yemas, deje un poco de aceite en la olla, saltee hasta que estén fragantes, agregue las yemas y mantenga el calor de las yemas del revuelto a aproximadamente 50%. Si la sartén está demasiado caliente, apaga el fuego por un rato. Después de batir las yemas, continúa revolviendo. Cuando las yemas estén burbujeando añadir la calabaza. Después de agregar la calabaza, revuelve un poco. No demores demasiado este tiempo, de lo contrario afectará el sabor. Deja que las tiras de calabaza se cubran uniformemente con pasta de yema de huevo y listo.