¿Cuáles son las delicias famosas de Hefei?
Recientemente se dio a conocer el “Mapa Nacional de Alimentos”. Como amante de la comida, no puedo evitar pensar en mi ciudad natal, Hefei, Anhui, que tiene mucha comida deliciosa. Como fideos de locha, sopa de gallina vieja Feixi, pato asado de Luzhou, albóndigas de arroz Sanhe, guiso de castañas, flores de langosta fritas, huevos revueltos con cabeza de toon, etc.
En primer lugar, los fideos locha son un refrigerio especial famoso en el condado de Feidong, ciudad de Hefei. Los fideos de locha son un manjar elaborado con locha, fideos y otros ingredientes principales. Los fideos se elaboran a mano localmente y tienen una textura muy masticable. Cuando se combinan con locha, el sabor es único.
La segunda es la sopa de gallina vieja Feixi, que no solo es reconfortante, sino también una hermosa tarjeta de presentación que transmite la cultura gastronómica de Hefei. Utilice gallinas viejas que hayan estado criadas en libertad durante más de dos años. Lávelas, escúrralas y póngalas en el refrigerador por un tiempo para diluir el ácido fuerte del pollo. Después de eso, ponga el pollo en agua hirviendo y blanquelo durante uno o dos minutos. Cuando cambie el color de la piel, sáquelo y cocínelo a fuego lento en agua fría. Al guisar, encienda el fuego alto al principio y manténgalo durante 10 minutos, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante más de una hora hasta que la sopa guisada esté clara y transparente. En un recipiente de cerámica de color blanco lechoso, la grasa de pollo de color amarillo brillante se adhiere a la superficie de la sopa. Utilice una cuchara para quitar suavemente la grasa del pollo. La sopa de pollo clara exuda un aroma picante. El vapor humeante y el aroma único del pollo local son deliciosos. Un bocado de sopa clara se desliza suavemente en tu boca y una corriente cálida se extiende instantáneamente por todo tu cuerpo. Aquí es cuando la sopa de pollo se siente satisfactoria y satisfactoria.
Las albóndigas de arroz Sanshi Sanhe son un bocadillo tradicional en el condado de Feixi, ciudad de Hefei. Están hechas de harina de arroz índica y rellenas con panceta de cerdo, camarones de arroz blanco, tofu, etc., y luego se fríen en una olla. Es uno de los diez bocadillos más famosos de Anhui. Tiene un sabor crujiente por fuera, fresco y tierno por dentro y tiene un sabor excelente.
En cuarto lugar, el pato asado de Luzhou es un manjar representativo de Hefei, provincia de Anhui, y uno de los manjares tradicionales de Hefei. Los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y el método de producción es exquisito. El pato asado resultante tiene un color hermoso y crujiente. Piel y carne tierna. Tiene un sabor graso pero no grasoso, lo que lo hace inolvidable.