¿Cuál es la forma habitual de cocinar al vapor el pastel de café?

5 huevos, 200 g de harina leudante, 7 cucharadas de azúcar, 2 trozos de café en polvo, aceite.

Método de trabajo

1. Dividir la yema y la clara en dos bols (la clara debe estar en un bol grande).

2. Añade el azúcar, bate las yemas hasta que las claras formen mucha espuma blanca.

3. Tamizar la harina con levadura.

4. Vierte el café en polvo en un bol pequeño y vierte un poco de agua para derretir el café (un poco es suficiente, demasiado queda demasiado líquido).

5. Vierta la harina con levadura, las yemas de huevo y el almíbar de café en el recipiente que contiene la proteína y revuelva continuamente para mezclar la harina y la proteína de manera uniforme.

6. Pincelamos el molde con aceite y lo cuecemos en una vaporera.

7. Al cocinar al vapor, introduce un palillo. Si no se pega a la masa, simplemente cocine al vapor.

Consejos

Añade café en polvo para hacerlo más suave, fragante y elástico.