Masticar fruta
De hecho, el simple hecho de beber zumo de frutas provocará una ingesta excesiva de calorías.
Porque para un vaso de zumo se suelen necesitar varias frutas. Por ejemplo, una taza de zumo de naranja de unos 400 ml requiere al menos tres naranjas, 100 gramos de naranjas tienen 47 calorías (una naranja mediana tiene unos 200 gramos) y 116 calorías de arroz (un plato pequeño de casa). El zumo de tres naranjas equivale a las calorías de dos platos de arroz.
Después de beber estos jugos, es posible que la mayoría de las personas no reduzcan su ingesta de alimentos básicos, por lo que la respuesta a la pregunta de alguien de “Beber demasiada fruta engorda” está aquí.
Y durante el proceso de extracción del zumo de fruta, mientras la cuchilla gira a gran velocidad para triturar las células vegetales, éste sufrirá una "oxidación enzimática" con oxígeno, y la mayor parte de la vitamina C de la fruta se perderá. .
Comer fruta cruda y masticada tiene varios beneficios.
La forma más adecuada para que las personas sanas coman frutas es comerlas crudas y masticarlas, es decir, utilizar los dientes para triturar las frutas y tragarlas, y buscar trabajo en su lugar. A los dientes no les importará, nos aportará tres beneficios:
Masticar es bueno para ejercitar los músculos faciales, tensar los músculos faciales y aclarar las líneas. ¡Es un método de belleza que mata dos pájaros de un tiro!
Masticar también puede aumentar la sensación de saciedad, ralentizar el vaciado gástrico y evitar el consumo excesivo de fruta.
Masticar también tiene un beneficio importante, que puede promover la secreción de insulina y regular el metabolismo del azúcar en el cuerpo.
Las mujeres que menstrúan y posparto deben comer frutas calientes.
Las frutas calentadas pueden suavizar la fibra dietética y reducir la irritación del estómago. Es adecuado para personas con función gastrointestinal débil, pacientes postoperatorios con operaciones abdominales o quirúrgicas grandes y reacciones sistémicas obvias, así como mujeres que menstrúan, mujeres en posparto y pacientes dentales.
Podemos comer frutas frescas directamente sin convertirlas en zumo.
¿Por qué llegaste a esta conclusión? Analicémoslo paso a paso:
Primero, veamos los principales nutrientes de las frutas:
1. Nutrientes convencionales, que son los nutrientes básicos para la supervivencia humana. Incluye: agua, sales inorgánicas, aminoácidos, azúcares (hidratos de carbono), grasas y vitaminas. Estos nutrientes se encuentran básicamente en todas las frutas, con algunas diferencias. Las vitaminas, especialmente la vitamina C, se pierden más gravemente durante el procesamiento para obtener jugo. Debido a que la vitamina C es una sustancia reductora, la vitamina C está cuidadosamente protegida por un microambiente reductor en células vivas intactas y no se oxida. Pero una vez hecho el jugo, especialmente el exprimidor avanzado tiene la función de romper la pared. A medida que se destruye la estructura celular, las vitaminas quedan expuestas al aire y se oxidan hasta convertirse en sustancias no funcionales. Por tanto, el contenido de vitamina C en los zumos de frutas y en las frutas y verduras cocidas a altas temperaturas se reducirá considerablemente.
Entonces, ¿hay alguna concentración de nutrientes durante el procesamiento? Sí, eso es fructosa. La fruta obtiene su dulzor de la fructosa. La fructosa, una pequeña molécula mágica, es casi dos veces más dulce que la sacarosa. Todos los amigos que han exprimido jugo deberían saberlo. Generalmente a un vaso de zumo de naranja le faltan dos naranjas y es imposible exprimirlo. Es fácil beber dos vasos de jugo de naranja, pero masticar cuatro naranjas requiere tiempo y esfuerzo. Por lo tanto, precisamente porque el jugo es tan cómodo de beber, es fácil beber "agua azucarada" inconscientemente y beber demasiado.
Después de todo, tomemos las naranjas como ejemplo. Tomando como ejemplo 100 g de naranjas, las calorías son 197 kJ. Beber un vaso grande de jugo de naranja equivale a casi cuatro naranjas, 700-800 kJ, que son casi 180 kcal. Y esta parte de las calorías proviene principalmente de la fructosa, por lo que el impacto sobre el azúcar en sangre será significativamente mayor que el de otros alimentos. (La fructosa aumenta el azúcar en la sangre más rápido que la sacarosa), por lo que los diabéticos, especialmente, deben evitar beber jugo de frutas. Para un control ideal del azúcar en sangre, pueden comer una pequeña cantidad de fruta fresca bajo la supervisión de un médico.
2. Sustancias especiales. Estas sustancias no son tan esenciales como los seis nutrientes principales, pero son bastante beneficiosas para la salud.
Por ejemplo, los polifenoles y flavonoides tienen efectos antioxidantes, pero lamentablemente también temen al oxígeno. Sin la protección de una estructura celular intacta, rápidamente se oxidará y se convertirá en sustancias inútiles.
También hay fibra dietética muy importante. Los humanos no pueden digerir ni absorber la celulosa. Pero la característica más importante de la celulosa es que tiene una buena absorción de agua y una gran capacidad de expansión, por lo que no es fácil sufrir estreñimiento después de comer alimentos ricos en fibra dietética. Además, la fibra dietética también puede absorber el exceso de colesterol en los intestinos, lo que supone un gran beneficio para los pacientes con hiperlipidemia. Sin embargo, el proceso de extracción de jugo desecha casi por completo la valiosa fibra dietética.
Además, además de la pérdida de nutrientes, también es muy importante.
Es decir, masticar alimentos ricos en fibra puede ayudarnos a limpiar la placa de la superficie de nuestros dientes. Además, el propio movimiento de masticación puede promover la peristalsis gastrointestinal a través de reflejos nerviosos y prevenir la indigestión.
No es difícil ver a partir de los puntos anteriores que los beneficios de comer fruta directamente son mucho mayores que los de beber jugo. Se recomienda masticar frutas en lugar de beber agua.