¿Cómo hacer tofu seco picante de Sichuan?

Ingredientes: 300 gramos de frutos secos aromáticos.

Accesorios: 10g de pimienta de Sichuan en grano (roja, puntiaguda, seca) 15g.

Condimento: 4g de sal, 2g de glutamato monosódico, 50g de aceite de cacahuete.

Elaboración

1. Cortar el tofu seco en cubos de aproximadamente 1 cm cuadrados

2. Picar el pimiento rojo seco; 3.? Saltear los granos de pimienta hasta que estén fragantes, retirarlos y triturarlos;

4 Calentar el aceite en la cuchara, agregar el tofu seco y sofreír hasta que esté cocido, sacar para controlar el aceite;

5. Deje el aceite en la cuchara. Agregue 40 gramos de aceite al wok, agregue los granos de pimienta de Sichuan y los fideos con chile;

6. y glutamato monosódico y sofreír uniformemente.

Valor nutricional

Qianxianggan: Qianxianggan es rico en proteínas, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, zinc y otros nutrientes, y tiene un alto valor nutricional.

500g de tofu seco

20g de chile en polvo

10g de semillas de sésamo

5g de sal

2g de octágono

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Canela 2g

Aceite de sésamo

Ajo

Energía

Método de trabajo

1 . Primero lava el tofu y ponlo en la olla.

2. Añade el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la salsa de soja y la sal.

3. A la hora de hacer tofu, pica el ajo y el jengibre.

4. Poner en un recipiente el ajo picado, el jengibre, el comino y la cantidad adecuada de sal, luego calentar el aceite y echarlo en el recipiente.

5. Saca nuevamente el tofu cocido de la olla.

6. Finalmente, mezcle el tofu seco y los chiles, luego agregue el aceite de sésamo y las semillas de sésamo.

Tofu blanco seco, aceite vegetal, pimiento rojo seco, pimiento rojo, cebolla verde picada, ajo, anís estrellado, pimienta en polvo, semillas de sésamo cocidas, caldo, sal, salsa de soja.

¿Practicar?

1. Poner el tofu seco en la cacerola de aceite, añadir un poco más de aceite y sofreír lentamente.

2. Freír hasta que estén dorados y luego darles la vuelta.

3. Después de freír el tofu seco, vierte una cantidad adecuada de caldo.

4. Añade el anís estrellado, la pimienta, la salsa de soja y el agua.

5. Tapar y cocinar a fuego medio.

6. Cuando el jugo se seque, apaga el fuego y resérvalo.

7. Preparación de la salsa: Calentar una pequeña cantidad de aceite, añadir el pimiento rojo seco, el pimiento rojo y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

8. Añade una pequeña cantidad de agua, añade la cantidad adecuada de sal, pimienta en polvo y salsa de soja y deja hervir. Vierta la salsa sobre el tofu frito, espolvoree con cebolla verde picada y semillas de sésamo cocidas, mezcle bien y sirva. ?