¿Cómo hacer que el pescado Zheluo sea delicioso?

1. Medusas con tomate

1. Preparar la medusa fresca y cortarla en rodajas, ponerla en un bol, añadir el vino de cocción y sal y dejar marinar un rato. Lavar los tomates, quitarles la piel y cortarlos en trozos. Quitar las espinas de las medusas, lavarlas y escurrirlas.

2. Añade una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de jengibre y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agrega las espinas de pescado y sofríe hasta que cambie de color por completo, luego sácalo y espera su uso.

3. No tirar el aceite restante, luego añadir los tomates y sofreír hasta que quede una pasta. Añade un bol con agua a la olla. Luego poner las espinas del pescado frito y añadir un poco de vino de cocción. Hierva el azúcar a fuego alto, luego reduzca a fuego lento, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Abra la tapa, agregue la pasta de tomate y continúe cocinando a fuego lento.

4. Coge otra olla, añade más aceite de cocina, espera a que esté caliente y echa los filetes de pescado uno a uno. Cuando el color se vuelva blanco, apaga el fuego inmediatamente. También apaga el fuego de la olla donde se cocina la sopa de arroz y tomate, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto y retira las espinas del pescado. Poner en un recipiente la sopa de tomate, añadir los filetes de pescado, espolvorear con cilantro y servir.

2. Pescado Jeluo Picante

1. Limpiar el pescado, escurrir el agua y hacer unos cortes en el cuerpo del pescado para darle más sabor. Ponga el pescado en un bol, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción, pimienta y jugo de abulón para marinar.

2. Añade una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que esté fragante. Añade el pescado y sofríe hasta que adquiera un color blanco. una pequeña cantidad de salsa picante y sofreír uniformemente. Vierta suficiente agua en la olla para cubrir el pescado. Agrega el caldo de pollo y una pequeña cantidad de vinagre y deja hervir.

3. Poner a fuego lento y cocinar a fuego lento un rato. Finalmente, agregue glutamato monosódico, encienda el fuego alto para reducir el jugo y la sopa se espesará. Espolvoree con cebolla verde picada y sirva.

3. Pescado Jeluo picante y agrio

1. Limpiar el pescado Jeluo, cortarlo en rodajas finas y añadir la cantidad adecuada de vino de cocción. Muele el jengibre, las cebolletas y las claras de huevo de manera uniforme y deja marinar durante unos 20 minutos. Corte el chucrut, los pimientos encurtidos y los chiles en trozos pequeños y prepare la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, espere hasta que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los encurtidos. repollo y sofreír, y añadir una pequeña cantidad de caldo de pollo, sal y azúcar al gusto.

3. Después de que el fuego hierva, agrega los filetes de pescado y voltea suavemente los filetes de pescado con una espátula. Cuando los filetes de pescado estén cocidos, agrega una pequeña cantidad de sal y revuelve uniformemente. espolvorear con una cantidad adecuada de cebolla verde picada.