¿Qué verduras tienen un alto valor nutricional?
El brócoli contiene proteínas, azúcar, grasas, minerales, vitaminas, caroteno y otros nutrientes, y es rico en calcio, fósforo, hierro, potasio, zinc, manganeso y otros minerales. " corona".
Las hojas de batata son ricas en vitamina C, B2, caroteno y α-tocoferol, flavonoides, aminoácidos y minerales que necesita el cuerpo humano. El Centro Asiático de Investigación de Vegetales ha incluido las hojas de batata como una variedad vegetal muy nutritiva y la llama la "Reina de las Verduras".
Los tomates, los pimientos y los pimientos morrones tienen el mayor contenido vitamínico entre las verduras.
Las hojas de chile son ricas en aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, y además contienen elementos minerales como hierro, calcio, manganeso, cobre y zinc, además de caroteno y múltiples vitaminas. El contenido nutricional es más de 2 o 3 veces mayor que el de las frutas y el contenido de aminoácidos es el más alto entre las verduras.
Hangbaiju: También conocido como plato del emperador en Hong Kong, es rico en vitaminas, aminoácidos y nutrientes minerales. Sus aceites esenciales volátiles y colina tienen el efecto de reducir la presión arterial y fortalecer el cerebro.
El kale es rico en nutrientes y contiene grandes cantidades de vitaminas A, C, B2 y diversos minerales, especialmente calcio, hierro y potasio. El contenido de vitamina C es muy alto, alcanzando 153,6 ~ 220 mg por 100 g de hojas tiernas, lo que es comparable al brócoli en la col. Sus calorías son de sólo 209 julios, lo que lo convierte en un alimento ideal para mantenerse en forma y perder peso.
La col rizada china contiene glucosinolatos y su producto de degradación, el sulforafano, es el ingrediente anticancerígeno más potente encontrado en las verduras hasta el momento. Contiene otra sustancia llamada quina, que puede inhibir el centro de temperatura corporal sobreexcitado y desempeñar un papel en el alivio del calor.
El hongo negro es rico en vitamina A, vitamina B, vitamina C y proteínas, especialmente calcio, hierro y otros elementos minerales. El contenido de calcio del hongo negro es 2-3 veces mayor que el de las espinacas y el contenido de ácido oxálico es muy bajo, lo que lo convierte en el vegetal de primera elección para la suplementación con calcio.