¿Cómo hacer patatas fritas?
Ingredientes de la receta:
350 g de patatas, 3 g de sal refinada, 15 g de chile en polvo, 3 g de chile en polvo, 3 g de comino en polvo, 3 g de glutamato monosódico, 5 gramos de aceite de sésamo , 10 gramos de semillas de sésamo cocidas, 15 gramos de cebolla verde picada y una cantidad adecuada de aceite refinado. Método de elaboración:
1. Pelar las patatas, lavarlas, ponerlas en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén cocidas, sacarlas y cortarlas en patatas chips.
2. Calienta el wok y calienta el aceite esencial, agrega sal, granos de pimienta, chile en polvo y comino en polvo y sofríe hasta que esté fragante, luego sofríe las papas fritas uniformemente, agrega glutamato monosódico, vierte el aceite de sésamo, retira de la sartén y poner en un plato, finalmente espolvorear con cebolla verde picada y cocida Solo semillas de sésamo. Características del sabor:
El "cerdo de Chongqing" es un plato de Sichuan con el que todo el mundo está familiarizado. Además del sabor del "cerdo de Chongqing", las patatas de Sichuan también tienen un poco de sabor a barbacoa. Debido a que se les añade comino en polvo, tienen un sabor diferente. Ingredientes para la receta 2 de patatas chips que regresan:
Patatas, aceite rojo (se vierte aceite caliente sobre los fideos con chile comprados), unos dientes de ajo, un puñado de chalotas y un poco de tempeh son suficientes. Método de elaboración:
1. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas (finas). Lo mejor es remojar las patatas cortadas en agua fría;
2 Pon agua en la olla, enciende el fuego, añade las patatas chips y cocina durante 1 minuto aproximadamente (7 u 8 minutos es suficiente). . Después de cocinar, saca el agua escurrida y reserva;
3. Ahora pon más aceite en la sartén, agrega las papas fritas y sofríe a fuego alto hasta que las papas estén un poco doradas. Controlar el aceite y ponerlo en un plato para su uso posterior;
4. Poner un poco de aceite en la olla, agregar la cebolla verde picada y las rodajas de ajo, luego verter el aceite rojo y el tempeh, agregar la esencia de pollo y la pimienta. en polvo y sofreír las rodajas de patata. Freír durante 1 minuto, añadir sal cuando estén fuera de la sartén y servir.