¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer ajo Laba?

Beneficios de comer ajo Laba: El ajo Laba puede eliminar el olor a pescado, ayudar a la digestión, mejorar el apetito y tiene un buen efecto letal sobre diversas bacterias y parásitos patógenos. Los cambios químicos en el ajo y el ácido acético reducen en gran medida la irritación del tracto gastrointestinal causada por los organosulfuros. Por lo tanto, para las personas con función gastrointestinal débil, comer un poco de ajo Laba puede matar las bacterias y mejorar la inmunidad.

Desventajas de comer ajo Laba: Los principales componentes del ajo Laba son alicina, aceite de ajo, compuestos sulfurados, etc. Estas sustancias son altamente irritantes y pueden favorecer la secreción de jugo gástrico y provocar síntomas adversos como acidez de estómago y reflujo ácido. También provocará cierta irritación en el estómago. Las personas con problemas gastrointestinales graves no deberían comer más y las personas con problemas gastrointestinales graves no deberían comer más.

Datos ampliados:

Para garantizar el sabor y contenido nutricional del ajo Laba se debe prestar especial atención a asegurar la integridad superficial de los dientes de ajo, pelarlos, lavarlos y secarlos por completo. Cortar la base del ajo permite que el vinagre entre más rápido y acelera el enverdecimiento del ajo. El nivel del líquido del vinagre debe rebasar los dientes de ajo, pero no vierta demasiado. Es necesario que haya una cierta distancia desde la boca de la botella para evitar que se desborde.

El ajo laba remojado en vinagre de arroz es más fácil de formar verde, tiene acidez y picante moderados y tiene cualidades sensoriales apropiadas como aroma y dulzor. A la hora de adquirir ajo, lo mejor es elegir ajo morado que haya roto su periodo de latencia fisiológica. Cabe señalar que los dientes de ajo están intactos sin traumatismos, las partículas llenas, de tamaño uniforme, de color blanco lechoso, libres de congelación, moho, daños y densas sin germinación.

Enciclopedia Baidu-Ajo Laba

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