¿Qué son los fideos de Sichuan? ¿Cómo deberían hacerse más auténticos los famosos fideos Dan Dan?

Hay diez tipos principales de fideos en Sichuan: Fideos Dandan, fideos quemados Yibin, fideos Ya'an Dada, fideos de sopa roja con carne, fideos de pollo desmenuzados fríos, fideos de agua dulce, fideos prensados, fideos de sopa de frijoles, fideos Master, fideos de conejo.

Los fideos de Sichuan prestan atención a "mucho aceite, sopa amplia y mucha carne picada". Es divertido de comer, picante y agradable, y nada restrictivo. Entonces, un simple plato de fideos es realmente lo que hacen los habitantes de Sichuan, es algo natural. "El arroz se cultiva en el sur y en el norte" es la impresión fija que mucha gente tiene sobre las diferencias en las culturas alimentarias. Sin embargo, según un amigo de Sichuan: "Los norteños no deben tener miedo de no poder comer fideos cuando vengan a Sichuan. ¡Te prometo que no repetirás lo mismo los 365 días del año!". Estuve allí por mucho tiempo, solo para descubrir lo que dijo mi amigo. No es ninguna exageración. Aquí, enumeraré principalmente estos diez alimentos que puedo comer con regularidad. También hay muchas cosas deliciosas que no recuerdo, así que no culpen a mis amigos ~

Introducción y autenticidad del método de fideos Dandan: Los fideos Dandan nacieron en las calles. Según la leyenda, fue creado por un vendedor de Zigong apodado Chen Baobao. Al principio, llevaba un palo sobre sus hombros y lo vendía por la calle, de ahí el nombre "Dan Dan Noodles". Este fideo es de color rojo brillante, fresco pero no grasoso, picante pero no seco. ¡Es el mejor de los fideos de Sichuan! Un delicioso plato de fideos dandan, el picante es el núcleo, los fideos son suaves, la manteca, el aceite rojo y el vinagre se integran en uno, la carne es fundamental y los brotes de soja son el toque final.

Ingredientes principales: 300 g de fideos, 200 g de carne picada, 200 g de brotes de soja, 200 g de cacahuetes, 30 g de semillas de sésamo blanco, 100 g de soja crujiente, 100 g de colza, 15 g de cebolla verde picada, 3 g de sal, 6 g de azúcar, 6 g de vinagre balsámico , 5 g de aceite de sésamo, 5 g de manteca de cerdo, 6550 aceite rojo.

El primer paso: lavar la colza, blanquearla y sacarla.

El segundo paso: Calentar el aceite en la olla, añadir la carne picada, la sal y el vino de cocción y; saltee hasta que esté dorado, luego agregue los brotes de soja y saltee uniformemente;

Paso 3: mezcle vinagre, aceite de sésamo, aceite rojo, manteca de cerdo y azúcar en el jugo y reserve;

Paso 4: Agregue a la olla Agregue agua a hervir, agregue los fideos y cocine;

Paso 5: Saque los fideos, vierta la salsa preparada, agregue los brotes de soja, el maní, la soja crujiente y espolvorea con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada.

Un plato de deliciosos fideos dandan está listo. Les deseo a todos una feliz comida~

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