Receta completa de carpa cruciana estofada picante de Sichuan
Carpa cruciana pequeña en rodajas jengibre, cebolla, ajo
15ml de vino de cocción y media cucharada de salsa de soja.
1 cucharada de salsa de soja 150 gramos de sal
El jengibre encurtido y los pimientos encurtidos son opcionales con guarniciones adecuadas.
40 cápsulas de Zanthoxylum bungeanum
Cómo hacer carpa cruciana estofada picante
Paso 1
Remoja la carpa cruciana pequeña que compraste y Matar en agua durante 10 minutos, lavar tres veces con agua y aplicar unos cuchillos en ambos lados de cada pescado (como se muestra en la imagen, marinar durante 10 minutos) (agregar vino de cocción, cantidad adecuada de sal, cebolla verde picada ~ mezclar bien ).
El segundo paso
Preparar una cantidad adecuada de pimienta, jengibre, ajo y jengibre encurtido~
El tercer paso
Cocinar el guarniciones con anticipación ¿Simplemente escurrirlas y ponerlas directamente en el fondo del recipiente?
Paso 4
Pon el pescado en la cacerola de aceite y fríelo hasta que esté dorado por ambos lados. Sácalo y ponlo en un recipiente para su uso posterior.
Paso 5
Simplemente sofríe los condimentos en el aceite del pescado recién frito: jengibre, ajo, cebollas verdes, jengibre para encurtir pimientos, una cucharada de pasta de frijoles y pimienta Un puñado ~ saltear con salsa de soja, sazonar con sal y esencia de pollo ~ poner la sopa en agua y cocinar por cinco minutos ~
Paso 6
Agregar el pescado frito y cocine por diez minutos.
Paso 7
Vierte suavemente la olla.