¿Qué dietas son adecuadas para las personas mayores?

1. Alimentos básicos y frijoles: arroz, mijo, harina, avena, trigo sarraceno, arroz negro, frijoles mungos, frijoles rojos, frijoles negros, soja, tofu y otros productos de soja.

2. Carne, huevos y leche: carne magra, pollo, pato, cordero, corvina amarilla, carpa cruciana, carpa herbívora, gambas, piel de gamba, pepino de mar, leche, huevos.

3. Hortalizas: melón de invierno, raíz de loto, zanahoria, berenjena, apio, castaña de agua, brotes de bambú, col, algas marinas, hongo negro, etc.

4. Frutas: peras, sandías, plátanos, fresas, melocotones, uvas, longans, azufaifas, etc.

5. Otros: Las personas mayores deben beber más miel, té negro y té verde.

Revuelto de cerdo y huevos

Elaboración: ① Pelar las berenjenas, despalillarlas y cortarlas en trozos pequeños. Corte la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo; ② Coloque la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el vino de cocción, el almidón, el glutamato monosódico, la cebolla, el jengibre y el ajo en un bol y bata hasta obtener el jugo; y salsa de chili de berros, sofreír constantemente cuando las rodajas de berenjena estén suaves y cocidas, agregar el bol de jugo, sofreír rápidamente hasta que el jugo esté cubierto uniformemente, luego sacar el wok.

Sopa de huevo y fideos con champiñones

Ingredientes: fideos, champiñones, huevos, verduras (al gusto), sal, esencia de pollo.

Elaboración: ① Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, quitarles los tallos y cortarlos en trozos, remojar los fideos hasta que estén tiernos, batir el huevo líquido, cortar los ajetes en diagonal y reservar. (2) Mezclar los champiñones y el huevo líquido, añadir un poco de sal, poner un poco de aceite en la cazuela, verter el huevo mezclado en la sartén y sofreír. ③Agrega media olla de agua y condimentos. Después de que hierva el agua, agrega los fideos, cocina un rato y luego agrega las verduras.

Tortita de cebolleta frita

1. Hacer un bol con fideos y hervir por la mitad. Deja que los fideos se ablanden durante unas dos horas.

2. Medio plato de fideos con aceite es una masa hecha de aceite, fideos, sal y glutamato monosódico.

3. Haga un destornillador pequeño debajo de la masa, enróllelo hasta formar un trozo redondo, frótelo por encima, espolvoree con cebolla verde picada, enróllelo hasta darle forma redonda y enróllelo hasta formar un trozo redondo.

4. Al hornear, no uses fuego alto, solo fuego lento, porque los panecillos son finos y se cocinan rápidamente, y ambos lados se pueden hornear hasta que se doren.

hongo negro guisado con verduras de temporada

Ingredientes: hongo negro, zanahoria, brócoli, brotes de bambú en bolsa.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite de soja, agua, almidón, aceite de sésamo.

Método: Remojar el hongo negro en agua tibia durante unos quince minutos, luego enjuagar con agua limpia y cortar en pequeños floretes.

Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas. Saque los brotes tiernos de bambú embolsados ​​y córtelos en rodajas.

Cortar las raíces del brócoli, partirlo en floretes, limpiarlo, remojarlo en agua con sal durante unos 15 minutos y luego sacarlo.

Vierte media olla de agua en la olla sopera, lleva a ebullición, añade el hongo negro, el brócoli y las rodajas de zanahoria, cocina durante unos dos minutos, retira y escurre.

Vierta aceite de ensalada de soja en la olla, encienda el fuego alto y cuando la temperatura del aceite esté 60 % caliente, agregue el brócoli, las rodajas de zanahoria, el hongo negro y los brotes de bambú juntos, agregue sal y glutamato monosódico al gusto. , y agrega un poco de agua. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos cinco minutos, luego vierte un poco de agua, almidón y aceite de sésamo en el plato.