¿Qué significa Kazanqi?
Qué significa Kazanqi: una persona que hace vasijas (uigur)
Kazanqi es un pueblo antiguo en la ciudad de Yining, Xinjiang, Kazanqi es la palabra en uigur. Es "una persona que. hace carrera construyendo vasijas." En Kazanqi, una zona donde viven casi 100.000 personas, la mayoría de las personas que viven allí son artesanos que fabrican ollas, zapatos y teteras de cobre.
Aquí se han conservado muchas casas tradicionales con una historia de cientos de años, y siempre han mantenido un estilo y diseño tradicional relativamente completo, que es bastante característico de Asia Central y Occidental y el estilo cultural tradicional de Taranchi. Las casas en Kazanqi usan el azul con mucha frecuencia, ya sea en las paredes exteriores, en los techos o, más a menudo, en los paneles de las puertas y las celosías de las ventanas. El azul es principalmente el color principal, lo que hace que todo el edificio parezca delicado y puro.
Introducción a Kazanqi
El área de turismo popular de Kazanqi en la ciudad de Yining es el único lugar escénico cultural ecológico original a gran escala en el norte de Xinjiang con las costumbres étnicas uigures como cuerpo principal, porque es Yili. Es una ventana a la imagen de la ciudad y un verdadero retrato de las costumbres nacionales. Cubre la profunda cultura uigur sin perder las costumbres y costumbres populares únicas de la nación uigur en el norte de Xinjiang.
El área de turismo popular de Kazanqi está ubicada en el sureste de la ciudad de Yining, con una superficie de aproximadamente 22,9 kilómetros cuadrados, con un área central de 12,8 kilómetros cuadrados y está compuesta principalmente por uigures y hui. , kazajos, uzbekos y otras minorías étnicas. Zona habitada con una población de casi 100.000 habitantes.
Kazanqi es una atracción turística construida por la ciudad de Yining durante dos años con el tema de experimentar las costumbres nacionales y la cultura tradicional, basándose en los ricos recursos folclóricos y los antecedentes históricos y culturales de los grupos multiétnicos de Kazanqi que se reúnen para Un lugar escénico cultural ecológico original a gran escala.
Las delicias de Kazán
Naan, bollos a la parrilla, fideos fríos, gelatina, pilaf, tiras desmenuzadas, cordero asado, fideos (no lo pruebes a la ligera), Kavas.
Permítanme centrarme en el helado. El helado hecho a mano utiliza ingredientes puros y no tiene aditivos como sabores, por lo que tendrá un ligero olor a leche.
El proceso de elaboración de cada alimento es tan maravilloso, como las frías y deliciosas Kavas, que necesitan ser fermentadas a altas temperaturas. El helado dulce en pleno verano aporta frescura a la gente, pero el proceso de producción requiere un tostado constante en el fuego para garantizar su sabor puro. Cuando el fuego ardía intensamente, Essetti vertió 50 kilogramos de leche en cada una de las dos ollas grandes y luego añadió azúcar blanca.
Para evitar que la leche sature la cacerola, removemos continuamente con una espátula de madera hasta que la leche adquiera un atractivo color amarillo cremoso. Y este es sólo el primer paso para hacer helado: cocinarlo, pero lleva más de dos horas. Luego agrega los huevos frescos y continúa revolviendo durante dos horas para mezclar completamente la leche y los huevos hasta que salga el color de lo que Esseti llama "helado". Por eso el helado artesanal que comemos siempre tiene un atractivo color de yema.
La leche cocida debe dejarse secar durante la noche para permitir que la crema se derrita por completo, lo que se llama secado, y luego colocarse en un balde giratorio eléctrico temprano a la mañana siguiente para rotarla más y secarla con secador. que se llama cocción, luego de estas tres etapas de cocción se completa el delicioso helado artesanal.
El helado que se había secado el día anterior acababa de ser puesto en un balde de hierro limpio para ser refrigerado cuando fue alcanzado por el Sr. Gu y su grupo, un turista de la ciudad montañosa de Chongqing. Sabiendo que era el helado más fresco, el Sr. Gu, su familia y amigos compraron uno y lo elogiaron como "delicioso" después de comerlo. El Sr. Gu estaba muy interesado en ver cómo se hacía el helado en el lugar.
Le dijo a los periodistas: "Escuché del guía turístico que hay helado puro hecho a mano. No esperaba verlo con mis propios ojos. Está hecho de una manera tan original. Bajo el enrejado de uvas, observé la producción y lo probé. Es una sensación maravillosa, espero que se pueda conservar esta cosa puramente ecológica”.