Cómo preparar pescado salado y barbacoa

1. Ingredientes: 500g de panceta de cerdo, 1/2 cebollino, 2 jengibre, 3 azúcar de roca, 2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 pescado salado.

2. Cómo hacer pescado en salazón y cerdo estofado:

1 Cortar la panceta en trozos, escaldar en agua fría, escaldar y colar.

2. Lavar el pescado salado, dejarlo en remojo en agua un rato para quitarle parte del sabor salado y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.

3. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue el azúcar de roca triturada, sofría a fuego lento hasta que se derrita y se dore inmediatamente vierta la panceta de cerdo blanqueada, sofría rápidamente hasta que tome color; luego agregue la cebolla y el jengibre. Saltee las rodajas y los trozos de pescado salado hasta que estén fragantes, luego agregue el vino de arroz y la salsa de soja y saltee uniformemente.

4. Vierta suficiente agua hirviendo (sin añadir ingredientes), lleve a ebullición a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.

5.Por último, puedes espesar la sopa a fuego alto.