Cómo hacer fideos fritos

Fideos Zhajiang

Ingredientes utilizados: 4 taels de relleno de panceta de cerdo, 5 cucharadas de pasta de soja, 3 cucharadas de salsa de fideos dulce, 2 cabezas de ajo, 5 chalotas, 1 trozo de jengibre, 1 cucharada de esencia de pollo, la cantidad justa de fideos.

La especialidad del profesor Zhao Zhongxiang, los “fideos de soja fritos”, son ricos en aceite y fragantes, y no requiere agua. Los ha estado comiendo durante décadas.

Paso uno: prepare los ingredientes primero. y use panceta de cerdo para el relleno de carne. El relleno no debe quedar completamente fino, unos 4 taels. 5 cucharadas de pasta de soja, que es aproximadamente la mitad de la cantidad de carne; 3 cucharadas de salsa de fideos dulces, 2 cabezas de ajo picadas, jengibre en rodajas y 5 cebollas verdes cortadas en trozos largos.

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Paso 2: ponga más aceite en el recipiente. Olla y use más aceite. Para algunos, la salsa frita debe estar "frita". Basta con poner las rodajas de jengibre en aceite frío y sofreír lentamente.

La receta especial de “fideos fritos” del maestro Zhao Zhongxiang es rica en aceite y fragante, no necesita agua y se ha comido durante décadas

Paso 3: cuando el aceite tenga un 60% Caliente, agrega Agrega la mitad del ajo picado y saltea hasta que esté fragante, agrega el relleno de carne y sofríe durante 3 minutos hasta que el aceite cambie de color.

La receta especial de “pasta de soja frita” del profesor Zhao Zhongxiang es rica en aceite y fragante, no necesita agua y se ha consumido durante décadas

Paso 4: agregue 5 cucharadas de soja pegar y poner a fuego medio a bajo, sofreír durante 1 minuto para que suelte el aroma y revolver con frecuencia para evitar que se queme la olla.

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Paso 5: luego agregue 3 cucharadas de dulce salsa de fideos y continúe salteando. Deje que las dos salsas se mezclen durante 1 minuto.

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Paso 6: agregue el resto del ajo picado y las chalotas. Haga "cocción posterior" y "use ajo en ambos extremos" para resaltar el aroma de las especias y mantener verdes los gajos de cebolla verde.

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Paso 7: Finalmente, puedes agregar un. cantidad adecuada de fideos según su gusto personal. Esencia de pollo y mezcle bien. Una "salsa frita" muy fragante está lista.

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Al mezclar fideos, es mejor utilizarlos. Redondee los fideos y hiérvalos. No los cocine demasiado blandos al cocinar, haga los fideos un poco más duros y masticables, y será más agradable comerlos.

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——dijo Lao Jing——<. /p>

1. Los exquisitos fideos antiguos de pasta de frijoles fritos de Beijing vienen con 8 códigos de vegetales que se cortan en cubos o en tiras y se mezclan con los fideos al comerlos. Los códigos de vegetales se pueden combinar usted mismo, pero se trituran. las zanahorias, las judías verdes y el apio picado son los mejores. Tres tipos son indispensables.

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2 Al comer fideos, debes hacerlo. Tenga un tazón grande con una pequeña cantidad de fideos, para que sea fácil de revolver. Los fideos fritos se deben mezclar bien antes de comerlos. No agregue agua a este tipo de salsa frita. Si agrega agua, agregará más aceite y usará más salsa. , el plato de fideos fritos fallará.

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Mis habilidades culinarias son limitadas, así que por favor dame. Un consejo. Es divertido comer. Nos vemos mañana.