Pasos para remojar patas de pollo en Sichuan, ¿cómo hacerlo en Sichuan?
¿Ingredientes?
Una cantidad adecuada de agua de remojo
500 gramos de patas de pollo
Una cantidad adecuada de chiles secos
Una cantidad adecuada de chiles secos
Ajo 5 dientes
Cantidad de jengibre
Vinagre blanco 10ml
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de esencia de pollo
¿Qué pasa con las patas de pollo de Sichuan?
Lavar las patas de pollo, escaldarlas en agua hirviendo durante cinco minutos y luego enjuagarlas con agua fría.
Corta los chiles secos en trozos pequeños y pica el jengibre y el ajo. Cortar la cebolla en gajos.
Agrega al agua de remojo esencia de pollo, sal y vinagre blanco. Sumerge un poco de palillo en el condimento y agrega estos tres condimentos a tu gusto.
Ponga los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan secos, el ajo, el jengibre picado y la cebolla en el agua de remojo sazonada.
Añade las patas de pollo, déjalas en remojo durante tres a cinco horas y luego podrás comerlas.
Consejos
El sabor salado debe ser más fuerte de lo habitual al cocinar, de lo contrario no se producirá el sabor.