¿Comer fruta podrida es perjudicial para la salud?

A menudo nos encontramos con un problema en nuestras vidas: las frutas que normalmente compramos pueden pudrirse después de un día. Muchas personas simplemente desentierran las partes podridas y continúan comiendo el resto, sin causar ningún daño. ¿salud?

En primer lugar, ¿qué tipo de frutos podridos nos encontraremos?

1. Daños mecánicos causados ​​por golpes;

2. Daños por frío causados ​​por una temperatura de almacenamiento inadecuada.

3.

También existen diferentes métodos de tratamiento:

Para frutos con daño mecánico--

El daño mecánico se refiere al proceso de recolección, almacenamiento, transporte y comercialización de Entre ellos, los daños en la piel causados ​​por caídas, aplastamientos, abrasiones, etc.

El área dañada se volverá suave y decolorada al tocarla con las manos. Esto se debe a que después de que el citoplasma se disuelva, las sustancias fenólicas incoloras de las células se convertirán en sustancias coloreadas de quinona, dándole a la herida un aspecto especial. apariencia. Este tipo de lesión solo provocará molestias sensoriales. Si no hay infección bacteriana, comerlo en poco tiempo no tendrá ningún impacto en la salud.

Protección de la fruta contra los daños del frío -

Sabemos que no todas las frutas son aptas para conservar en el frigorífico, especialmente los plátanos, mangos y otras frutas tropicales. Los plátanos almacenados durante la noche en el refrigerador pueden desarrollar manchas de agua negras. Si encuentra este tipo de fruta dañada por el frío, si no hay crecimiento bacteriano, solo necesita quitar la parte dañada por el frío y comer la parte restante. Generalmente, no habrá problemas de salud.

Para frutas con moho -

En general, podemos identificar a simple vista la podredumbre y el deterioro provocados por la infección microbiana, pero no podemos ver los metabolitos tóxicos y nocivos producidos. Por ejemplo, la neurotoxina producida por Streptomyces y la penicilina extendida producida por Penicillium pueden causar disfunción metabólica, edema renal e incluso cáncer. Si sólo se extrae la parte infectada, a través de la savia también pueden propagarse sustancias tóxicas y nocivas a otros tejidos sanos, especialmente Streptomyces, que pueden producir toxinas de estreptosporio incluso a temperaturas de almacenamiento en frigoríficos.

Podemos comprobar si la estreptomicina todavía está presente en los tejidos alrededor de las lesiones mediante experimentos:

① Extraer las partes podridas y homogeneizarlas

② Usar; una balanza para pesar con precisión 5 gramos de muestra homogeneizada;

③Agregue la solución de extracción;

④Agregue la solución de extracción y agite durante 2 minutos;

5 Experimento de control :

⑥Centrifugar los dos tampones, pesar 5 ml del sobrenadante centrífugo, pasarlo por la columna después de la purificación, tomar 1 ml del sobrenadante y medirlo con un analizador de masa líquida.

Los resultados experimentales muestran:

Cuanto mayor es el grado de pudrición del fruto, mayor es el contenido de estreptomicina, y cuanto más lejos de la zona enferma, menor es el contenido de estreptomicina.

Por tanto, no todas las frutas podridas son no comestibles. Si la fruta está dañada mecánicamente o por frío, aún se puede comer siempre que no se deje por mucho tiempo y los microorganismos se reproduzcan. A lo que debemos prestar atención es a la fruta podrida y mohosa, si la parte mohosa no está muy. En serio, cava dos agujeros fuera de la zona enferma de centímetros, la parte restante todavía es comestible. Si el moho ocupa más de un tercio o incluso la mitad de la fruta, no se debe utilizar.

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