La auténtica receta de pollo con pimienta y ratán de Sichuan
Pollo Sanhuang 1 pollo entero
2 cucharadas de esencia de pollo
20 pimientos mijo (si puedes comer comida picante, añade más y menos)
6 cucharaditas de aceite de pimienta de caña (ponemos más por su sabor fuerte)
15 gramos de sal
5 rodajas de jengibre
7 cucharaditas de vino para cocinar
3 cebollas verdes
¿Cómo preparan los habitantes de Sichuan pollo casero con pimientos y ratán?
Limpiar
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Blanquear el pollo entero en agua hirviendo.
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¿Ponerlo en agua hirviendo? Sal
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Energía
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Cocinar vino
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Cocine durante 20 minutos, retírelo y colóquelo en cubitos de hielo para que se enfríe (diferentes tamaños requieren diferentes tiempos de cocción) (sabe bien y crujiente cuando se coloca en cubitos de hielo)
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Córtalo en pedazos (por supuesto, también puedes romperlo a mano)
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Mijo picante picado
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¿Mijo picado picante en un bol? sopa de pollo? ¿Sal? ¿MSG? Revuelva el aceite de pimienta de vid uniformemente
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Vierta el mijo picante revuelto en los trozos de pollo cortados y revuelva (? La sopa de pollo es porque sabe más deliciosa)
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Comenzar a comer cuando esté emplatado. ¡Mi familia lo come dos veces por semana!
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La última foto es del aceite de pimienta de vid que utilicé, una especialidad de Hongya, mi ciudad natal en Sichuan.
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Consejos
No es fácil cocinar el pollo durante demasiado tiempo. No agregue demasiada pimienta de vid, quedará amarga.