¿Cuáles son los beneficios de comer maní crudo?
Los cacahuetes contienen entre un 25% y un 35% de proteínas, principalmente proteínas solubles en agua y proteínas solubles en sal. La proteína soluble en agua, también conocida como proteína de suero, representa aproximadamente el 10% de la proteína de maní y la proteína soluble en sal representa el 90% de la proteína de maní. Las proteínas solubles en sal incluyen principalmente araquidina y araquidina asociada. La araquicina es un dímero compuesto por dos subunidades y la araquidina concomitante está compuesta por 6 a 7 subunidades.
La proteína de cacahuete y la proteína animal tienen poca diferencia nutricional y no contienen colesterol. El valor biológico de la proteína de maní es 58 y el título de proteína es 1,7, solo superado por la proteína de soja entre las proteínas vegetales.
Datos ampliados:
Otros beneficios de comer cacahuetes
Los frutos del cacahuete también contienen grasa, azúcar, vitamina A, vitamina B6, vitamina E, vitamina K y calcio. , fósforo y hierro y otros minerales. Contiene ocho tipos de aminoácidos y ácidos grasos insaturados que necesita el cuerpo humano, incluidos lecitina, colina, caroteno y fibra cruda. Los cacahuetes contienen colina y lecitina, que rara vez se encuentran en los cereales en general. Puede promover el metabolismo humano, mejorar la memoria, mejorar la inteligencia, resistir el envejecimiento y prolongar la vida.
Enciclopedia Baidu-Maní (planta de doble hoja)