Cómo hacer la caja crujiente más deliciosa. Ilustración de cómo hacer caja crujiente.

Consejos de cocina

1. Hay muchos tipos de rellenos que puedes probar, pero generalmente la combinación de zanahoria y cilantro es popular.

2. Después de freír, puedes meterlo en el frigorífico. Al comer, sacar unas tiras y freírlas antes de comer.

3. Se recomienda cortar en trozos con forma de diamante después de freír. Si se corta en trozos con forma de diamante antes de freír, el relleno se filtrará fácilmente y puede desmoronarse.

Consejos alimentarios

El crujiente frito se puede comer después de enfriarlo por un tiempo. Se puede utilizar como guarnición o como alimento básico. Puedes hacer más cada vez y guardar las sobras en el frigorífico. Al volver a comer, utiliza una sartén o sartén para calentarlo un poco para que quede dorado y crujiente antes de volver a comerlo.

Características y sabor: La materia prima de este snack son productos locales habituales y de fácil adquisición, y la preparación es sencilla. Quemado por fuera y tierno por dentro, con un aroma persistente después de comer. A día de hoy, en su lugar de origen, sigue siendo un snack especial imprescindible que se elabora únicamente durante el Año Nuevo y no está disponible en días normales.

Características de los platos

Las cajas crujientes eran un alimento imprescindible para la familia de mi marido durante el Año Nuevo chino. Hace veinte o treinta años, todas las familias freían y guisaban las cajas crujientes durante el Año Nuevo chino. El Año Nuevo Chino. Con una vieja olla de hierro (olla de madera), puedes freír muchos de ellos a la vez y comerlos durante todo el invierno. La primera vez que lo comí pensé que estaba delicioso. Luego supe que en realidad estaba relleno de zanahoria y cilantro. ¿Por qué sabía tan fragante? Por eso sentí que las zanahorias y el cilantro eran un buen maridaje. Estos dos rellenos se frieron en albóndigas vegetarianas también.

Explicación de caja chirriante

También conocida como caja chirriante, caja chirriante y caja chirriante.

Es una especialidad gastronómica de Beijing más antigua que la antigua ciudad de Beijing. Nació en Tongzhou, la fuente del canal, con el nacimiento del Gran Canal Beijing-Hangzhou. Después de miles de años de gusto y escrutinio de la gente, este gusto ha permanecido en la gente de Jingdong a pesar del declive gradual del canal. y tiene tendencia a propagarse día a día. Después de que se abrió a la navegación el Gran Canal Beijing-Hangzhou, un gran número de personas en Jingdong iniciaron un negocio de transporte acuático. Los barqueros trajeron panqueques crujientes de Shandong, pero debido a la exposición a la humedad con el tiempo, la piel de los panqueques se volvió suave y desagradable en la boca.

Algunas personas han aprendido a enrollar los panqueques en rollos, cortarlos en trozos y freírlos, lo que los hará más fragantes y crujientes y no se deteriorarán por mucho tiempo. La crujiente caja pronto se convirtió en un manjar que acompañaba a los barqueros en sus viajes y, naturalmente, se extendió entre la gente de la zona de Jingdong, que está a decenas de kilómetros de Zhangjiawan, en la terminal del Gran Canal de Beijing Airlines.

En los viejos tiempos, durante el Festival de Primavera, la gente de Tongzhou, Jingdong e incluso de ambos lados del canal preparaban cuidadosamente los granos restantes, y las cajas crujientes fritas eran uno de ellos. Se puede preparar como refrigerio para entretener a los invitados, o se puede preparar en sopa, relleno, freír, saltear y también puede ser de carne o vegetariano, agregando color a la mesa festiva.

Las materias primas para fabricar cajas crujientes son muy amplias, incluyendo trigo, arroz, frijoles, cereales e incluso sorgo y maíz. Tritúrelo hasta convertirlo en polvo, mezcle agua con una papilla, póngalo al fuego y extiéndalo en panqueques tan finos como alas de cigarra y con forma de luna llena, luego espolvoree uniformemente con un poco de cilantro picado y sal y pimienta, enrolle en rollos y córtelo; en secciones de una pulgada, fríelas y estará listo Squeak Box. El color es amarillo claro, crujiente en boca y el aroma a cereales es refrescante. El ingrediente más particular utilizado en las cajas crujientes son los frijoles mungo, y los hábitos dietéticos de los frijoles mungo se encuentran principalmente en los clásicos de la medicina tradicional china. "Compendio de Materia Médica" "Los frijoles mungo pueden aliviar los venenos del oro, la piedra, el arsénico, la hierba y los árboles. Es adecuado moler la piel y tomarla con agua. Puede reponer el qi, espesar el estómago y los intestinos y desbloquear los meridianos. No hay ningún tabú en tomarlo durante mucho tiempo". La caja crujiente hecha de frijoles mungo tiene un sabor crujiente y espeso. Si se utilizan como ingredientes auxiliares el polvo de cinco especias anterior, sésamo o incluso comino, curry, chile, etc., el sabor original de los frijoles mungo no cambiará.

Origen:

Se dice que un día la emperatriz viuda Cixi visitó Xiangshan en un restaurante folklórico al pie de la montaña (todavía existe este restaurante al pie de Xiangshan). hoy), el chef preparó este bocadillo (todavía estaba disponible en ese momento) (sin nombre), la Reina Madre le dio dos bocados y el eunuco quiso quitarle el plato según las reglas, pero la Reina Madre dijo que por su delicia: "Déjalo a un lado". El chef inmediatamente se arrodilló: "¡Gracias Reina Madre por darme el nombre!". Por eso, este bocadillo recibió el nombre de Keqie y se hizo popular entre la gente.

El nombre de la caja chirriante mencionada anteriormente proviene de la emperatriz viuda Cixi, lo cual es descabellado. Vivo en Wuqing, Tianjin, Jingdong. Hay bocadillos similares en el área local. El método de preparación es más o menos el mismo, pero las materias primas y el sabor son diferentes y el nombre tiene un origen diferente. Creo que Crunchbox de Beijing es en realidad una evolución de los bocadillos crujientes de JD.com en el norte del condado de Wuqing, Tianjin. La gente en Beijing come cajas crujientes sin saber qué es el crujido, por lo que la teoría de que le puso el nombre de Reina Madre de Occidente es en realidad falsa.

El origen del nombre crunch: la gente de Wuqing nunca supo qué eran los panqueques, y la gente local nunca supo qué eran los panqueques, por eso los panqueques se llaman crunch (sonido gāzhi), las personas que hacen panqueques se llaman crunch de puesto. , y en Tianjin, evolucionó a Gaba. También hay varias delicias locales en Wuqing que utilizan el crujiente como ingrediente principal, como el crujiente quemado, el crujiente estofado, el crujiente frito, etc., que tienen un sabor delicioso. En el pasado y ahora, cada año durante el duodécimo mes lunar, siempre hay gente que va de pueblo en pueblo vendiendo crujientes, para que cada hogar pueda preparar el importante manjar de Año Nuevo: el crujiente. Este bocadillo está hecho de dos capas de panqueques intercaladas con rellenos, de ahí el nombre crujiente.