¿Cómo hacer cangrejo frito con yema de huevo salada?

Hablando de cangrejo frito con yema de huevo salada, también es un buen plato que me gusta comer. Sabe muy bien. La yema de huevo crujiente se combina con un bocado de yema de huevo en polvo y también puedes probar la delicia de la carne de cangrejo. Estos dos ingredientes saben muy bien juntos. ¡Déjame compartirte cómo hacer cangrejo frito con yema de huevo salada! Ingredientes: dos cangrejos, cuatro o cinco yemas de huevo saladas, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, sal, maicena, azúcar y vino de cocción.

1 ? Lavar los cangrejos, quitarles la cáscara, quitar las hojas branquiales y las cubiertas triangulares, cortar los cangrejos por la mitad, poner los cangrejos cortados en un bol, agregar un poco de sal y vino de cocción y dejar marinar por un tiempo. mientras pelamos, lavamos y cortamos el jengibre y reservamos; pelamos, lavamos y picamos los ajos y reservamos.

2 ? Separar las yemas de huevo saladas y cocinarlas al vapor en una olla. Calentar la olla y escurrir el aceite hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Mojar un poco de almidón crudo en los cubos de cangrejos en escabeche y freírlos. en la cacerola de aceite. Cuando esté cocido, sacar y reservar.

3? Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar la canela y el anís estrellado y sofreír. Retirar la canela y el anís estrellado, luego agregar las rodajas de jengibre y el ajo picado y sofreír. trozos de cangrejo y sofreír Al cabo de un rato añadir la yema de huevo salada triturada y sofreír un rato Añadir un poco de azúcar y sofreír uniformemente.

Estoy muy feliz de compartirles este cangrejo frito con yema de huevo salada. Este plato es popular en los restaurantes desde hace mucho tiempo y aparece en diversos banquetes. Muy atmosférico y delicioso. Mi método es el siguiente:

1. Puedes elegir cangrejo blanco, cangrejo de flores, cangrejo azul, cangrejo crema, cangrejo raro, etc. Después del lavado, retire la tapa y las puntas de las garras, corte las branquias del cangrejo en seis u ocho trozos, queme maicena en el filo del cuchillo y espolvoree un poco de maicena dentro del caparazón del cangrejo. Con diez yemas de huevo saladas se hace un cangrejo, se cocina al vapor, se tritura y se reserva.

2.Abrir la cárter de aceite, calentar el aceite al 50%, sofreír un poco las cáscaras de cangrejo y sacarlas, luego sofreír los trozos de cangrejo con un filo de cuchillo de color amarillo claro para quitar el aceite. Sofreír la yema de huevo salada con un poco de mantequilla, añadir pimienta y un poco de azúcar, sofreír uniformemente el vino de cocción, añadir el cangrejo hasta que la yema salada quede uniformemente cubierta y poner la cáscara de cangrejo en un plato.

3. Salado y fragante, un alimento muy delicioso. ¡Sígueme y comparte comida deliciosa de vez en cuando!