Cómo hacer pan de granos de café y chocolate Acerca de cómo hacer pan de granos de café y chocolate

2. Después de mezclar uniformemente, póngase guantes y amase incluso las partículas más pequeñas.

3. Derretir el café en polvo con agua fría.

4. Añádelo al bol de amasadora Heinz M5 junto con la harina alta, la levadura fresca, el azúcar moreno y el cacao en polvo.

5. Mezclar a velocidad baja hasta formar una masa, luego girar a velocidad media-alta y batir hasta formar una película rugosa.

6. Añade la mantequilla Anchor ablandada y la sal, y bate el film guante a velocidad baja primero y luego a velocidad media-alta.

7. Vierta los arándanos secos ligeramente picados y los granos de chocolate, revuelva uniformemente a velocidad baja. Nota: Si es una barra de chocolate, es necesario picarlo;

8. Recoge el fondo de la masa amasada, cúbrela con film transparente y déjala fermentar hasta que doble su tamaño sin que tus dedos se encojan ni colapsen.

9. Aplanar la masa fermentada, dividirla en masas pequeñas de 140g, enrollarlas y relajar unos 15g.

10. Enrolla la masa pequeña hasta darle forma ovalada, dale la vuelta y dobla la masa por ambos lados 1/2 hacia el centro.

11. Luego pellizque el medio, rocíe una fina capa de agua y enrolle las partículas crujientes de manera uniforme.

12. Por último, espolvoreamos harina por la superficie.

13. Poner toda la masa en el horno de aire, poner un recipiente con agua caliente debajo del molde para hornear, iniciar la función de fermentación y fermentar la masa hasta que se haga evidentemente más grande. Simplemente presione el botón de rebote y saque el horno precalentado a 190 grados.

14. Continuar horneando durante unos 16 minutos. Si es un horno normal, hornea a 210 grados y a fuego lento a 180 grados durante unos 15 minutos.

A las 15, ya está lista esta deliciosa bolsa de café estilo europeo en formato soft.