¿Por qué el melón, la pitahaya y el kiwi se vuelven amargos después de haberlos puesto en yogur durante unas horas después de cortarlos en trozos?
El melón, la pitahaya y el kiwi tendrán un sabor amargo después de cortarlos y colocarlos en yogur durante unas horas. Puede haber varias razones:
1. y producen ácidos orgánicos, que hacen que la fruta tenga un sabor amargo.
2. La oxidación en la superficie de la fruta hará que el color de la pulpa cambie y puede producir un sabor amargo.
3. Las bacterias del ácido láctico del yogur pueden reaccionar con la fructosa de las frutas para producir sustancias amargas.
Para evitarlo, prueba a comer la fruta inmediatamente después de cortarla, o añade yogur antes de comerla. Además, elegir frutas frescas y maduras y utilizar yogur de alta calidad también puede ayudar a evitar los sabores amargos.