¿Quién conoce los ingredientes de la sopa de fideos de arroz?

Ingredientes: 4000 gramos de cráneo de cerdo y hueso de res de cada uno, 20 gramos de fruta de pasto, canela y regaliz de cada uno, 15 gramos de anís estrellado, hierba de limón y 15 gramos de cada uno. amomum villosum, 25 gramos de hinojo y 5 gramos de clavo, 10 gramos de geranio y pimienta, 6 gramos de cáscara de mandarina, 400 gramos de tempeh Yangjiang, 50 gramos de chile seco y jengibre.

Rendimiento: 1. Lavar los huesos de cerdo y de res, remojarlos en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlos y ponerlos en un balde de acero inoxidable, agregar 15 kilogramos de agua y hervir a fuego alto, luego hervir a fuego lento durante 5 horas, filtrar y quédate con la sopa. 2. Ponga aceite para ensalada en la olla, agregue hierba, canela, regaliz, anís estrellado, hierba de limón, amomum villosum, comino, clavo, hojas de laurel, pimienta, cáscara de mandarina, frijoles negros Yangjiang, chile seco y saltee durante 15 minutos. , saca las especias, envuélvelas en una gasa y el 70% del paquete de especias, ponlas en la sopa y cocina por 2 minutos. 3. Dejar 30 gramos de aceite en la olla. Cuando esté 50% caliente, agrega el tofu y sofríe durante 2 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar de roca y salsa de soja y deje hervir a fuego lento. Vierta en un balde de acero inoxidable y revuelva uniformemente.