¿Cuáles son las diferencias y principales usos del vino, el vino de arroz y el vino de cocina?

El vino para cocinar se elabora con entre un 30% y un 50% de vino de arroz y se le añaden algunas especias y condimentos para eliminar el olor a pescado al cocinar pescado.

El vino amarillo se elabora a partir de arroz glutinoso mediante remojo, cocción y fermentación. La concentración de alcohol es de unos 15 grados, el vino tiene un sabor suave, es rico en aminoácidos y vitaminas y es apto para beber.

La definición de licor es: varios licores elaborados utilizando koji y levadura de destilería como iniciador de sacarificación, utilizando materias primas con almidón (azúcar), cocinando, sacarificando, fermentando, destilando, añejando y mezclando. Apto para beber en pequeñas cantidades.