¿Cómo hacer deliciosa la carne de pato salada?
Pato salteado al ajillo:
1. Picar el pato salado en trozos, verter la carne del pato con agua ligeramente hirviendo y cocinar durante 20 minutos, palmear el ajo y cortar en rodajas y cortar el ajo en rodajas
2., cocinar la carne de pato y lavarla con agua fría. Agregar aceite a la olla, agregar el ajo y los brotes de ajo y sofreír hasta que esté fragante.
3. Verter la carne de pato y sofreír, añadir el vino añejo, mezclar la esencia de pollo, la salsa de soja light y el azúcar blanca, añadir las hojas de ajo y sofreír.
Pato salado estofado
Cantidad adecuada de carne de pato
Accesorios
Cantidad adecuada de cilantro, cantidad adecuada de piel de mandarina, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de salsa de soja clara, cantidad adecuada de salsa de soja oscura, cantidad adecuada de sal Cantidad adecuada de anís estrellado, cantidad adecuada de azúcar de roca, cantidad adecuada de hojas de laurel, cantidad adecuada de agua
Paso 1
Después de lavar la carne de pato, añadir rodajas de jengibre a la olla con agua fría, hervir y quitar la espuma de sangre, retirar y reservar.
Paso 2
Lavar el cilantro, el cebollino y los ajetes y cortarlos en gajos.
Paso 3
Raspar y triturar la piel de la mandarina. Pelar y cortar en rodajas lo viejo. jengibre
Paso 4
Calentar la sartén con aceite, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante, añadir la carne de pato y sofreír para quitar el exceso de grasa
Paso 5
Vierta una cantidad adecuada de vino de arroz, salsa de soja clara y salsa de soja oscura, saltee hasta que se dore, agregue sal y vierta agua hirviendo para cubrir la carne de pato.
Paso 6
Agregue la cáscara de mandarina, el anís estrellado, las hojas de laurel y el azúcar de roca, hierva a fuego alto, luego gire a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos
Paso 7
Añadir cilantro, cebollino y calentar a fuego alto Recoger el jugo
Pato salado al vapor
Ingredientes: 1 pato salado secado al sol .
Condimento: Cantidades adecuadas de vino de cocción, salsa de ostras, salsa de soja ligera, pimienta negra, cebolla verde picada, rodajas de jengibre y dientes de ajo.
Preparación: Cortar el pato salado en trozos pequeños y dejar en remojo en agua de arroz durante 1 hora.
Pasos:
1. Hervir los trozos de pato salado remojados en agua fría, luego retirar los trozos de pato salado y enjuagarlos con agua fría para controlar el agua.
2. Ponga los trozos de pato controlados por el agua en un bol, agregue la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre, luego aplaste los dientes de ajo con un cuchillo y colóquelos encima.
3. Continúe agregando el vino de cocción, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras y la pimienta negra, mezcle bien y póngalo en un plato o recipiente para cocinar al vapor.
4. Ponga los trozos de pato salados en la vaporera y déjelos hervir a fuego alto, luego continúe cocinando al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos antes de servir.