¿Cuáles son los ingredientes del curry?

El curry es un condimento compuesto elaborado con cúrcuma como ingrediente principal y diversas especias (como semillas de cilantro, canela, pimienta, pimienta blanca, hinojo, anís estrellado y comino). Tiene un sabor especiado y dulce, con un aroma especial.

Origen Histórico:

La palabra "Curry" proviene del tamil, que significa "muchas especias cocinadas juntas". El folclore indio dice que el curry fue creado por Buda Sakyamuni. Debido a que el sabor picante del curry puede ayudar a enmascarar el olor a pescado del cordero, se utiliza para ayudar a los indios que no comen carne de cerdo ni de res.

En tamil, "Kali" significa "salsa". En los primeros días, la India estaba gobernada por el Imperio Mughal Magnum establecido por los mongoles. Durante este período, los hábitos alimentarios traídos de Persia (el actual Irán) han influido en los estilos de cocina indios hasta ahora.

El curry es la cristalización de diversas especias. Esto se debe a que al principio la carne principal en la India era cordero con un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar su olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa hecha de una variedad de especias secas en polvo, pero el efecto fue sorprendentemente bueno. .

Datos ampliados

Categoría:

1. Curry indio

El curry indio auténtico utiliza clavo, semillas de hinojo, semillas de cilantro, elaborado con semillas de mostaza, cúrcuma en polvo, chile y otras especias. Debido a los ingredientes pesados ​​y a la menor cantidad de leche de coco, el picante se reduce y el auténtico curry indio es rico y picante.

2. Curry tailandés

El curry tailandés se divide en curry verde, curry amarillo, curry rojo, etc. Entre ellos, el curry rojo es el más picante. Las personas que no están acostumbradas llorarán fácilmente cuando lo coman.

Se añade pasta de coco al curry tailandés para reducir el picante y realzar el aroma. Las especias adicionales como la hierba de limón, la salsa de pescado y las hojas de laurel también hacen que el curry tailandés sea único.

3. Singapur

Singapur está cerca de Malasia, por lo que su curry tiene un sabor muy similar al curry malayo, especialmente por su sabor ligero y su rico aroma. Además, el curry de Singapur utiliza menos leche de coco, tiene un fuerte sabor picante y tiene un sabor bastante popular.

Enciclopedia Baidu-Kuri

Enciclopedia Baidu-Curry indio