¿Cómo hacer el plato de Huevo Salado y Cuajada de Soja?
1 caja de tofu lactona, 1 trozo de yema de huevo salada, 1 trozo de edamame.
Método de trabajo
1. Hervir los huevos salados (el tiempo puede ser más largo para asegurar que la yema esté dura), sacar la yema y presionarla hasta formar una pasta con un cuchara.
2. Cortar el tofu en trozos pequeños y mantener la forma después de hervir agua durante 1-2 minutos. Ponga el edamame en agua hirviendo y cocine hasta que madure, retírelo y reserve.
3. Calentar aceite en una olla, luego añadir un poco de agua a la yema de huevo salada y sofreír hasta que quede una pasta.
4. Añade el tofu y el edamame, añade agua y sal, baja el fuego y cocina.
5. Añade un poco de almidón al agua para espesar la olla.
Consejos
La yema de huevo salada debe molerse finamente para evitar que las partículas sean demasiado gruesas y afecten el sabor y los efectos visuales.
Debido a que la yema de huevo salada tiene un sabor salado, es necesario reducir la cantidad de sal.