¿Qué tipo de pescado hay en Sichuan?
La lista es la siguiente:
Yayu 1
El yayu, una de las famosas especialidades de Ya'an, es una especie única en las zonas montañosas de la meseta de Asia Central, también conocida como pez "Cueva C". Se produce en Zhougong, río Qingyi (sección Ya'an), por eso se llama Yayu. El pez tiene forma de carpa y escamas finas como las de una trucha. Su cuerpo es muy gordo y su carne muy tierna. La cazuela de pato es un plato local famoso. Se dice que durante la dinastía Qing, la emperatriz viuda Cixi era conocida como la "carne del dragón y el fénix".
2. Xinjin Yellow Pepper Ding
Xinjin Yellow Pepper Ding es una especie de pez silvestre que ha crecido en las aguas naturales alrededor de Xinjin, Chengdu, durante muchos años. Su tecnología de reproducción artificial está madura. Debido a que es comida hervida picante de Xinjin, tiene las características de color dorado y brillante, carne tierna, sabor picante y delicioso y cuerpo delicado y completo. Se le conoce comúnmente como dados de pimiento amarillo en Xinjin.
3. Arenque de Jiangkou
El arenque de Jiangkou es una especialidad del condado de Pingchang, ciudad de Bazhong, provincia de Sichuan, y es un producto con indicación geográfica china. El arenque de estuario tiene forma de vara y es de color negro azulado; las escamas de su lomo tienen un brillo verde púrpura; su carne es blanca, firme y suave. Proteína bruta ≥18,3, grasa bruta ≤6,0.
4. Salmonete blanco de Yongan
El salmonete blanco de Yongan es un pescado económico especial en la ciudad de Neijiang, provincia de Sichuan. Se distribuye principalmente en el río Wulong, ciudad de Neijiang. La artificialización comenzó en la década de 1980. . Criar. El salmonete blanco de Yongan es de color blanquecino, tiene forma de tubo largo, bordes de aletas doradas y un sabor fresco.
5. Carpa Dorada de Wusheng
El contenido proteico de la Carpa Dorada de Wusheng no sólo es alto, sino también de buena calidad. Su digestibilidad puede llegar al 96 y contiene elementos esenciales como aminoácidos, minerales, vitamina A y vitamina D.
Hay un tendón blanco delgado a cada lado del abdomen de la carpa dorada de Wusheng, que puede eliminar el olor a pescado; corte una pequeña abertura cerca de las branquias de la carpa y el tendón blanco quedará expuesto. Se puede utilizar para guisar, cocinar al vapor y hacer sopa.