¿Cómo hacer rábanos crujientes?

1. Preparar los ingredientes: 1000 gramos de rábano blanco, cantidad adecuada de ajo, cantidad adecuada de ají, 300 gramos de salsa de soja muy fresca, 300 gramos de vinagre maduro y 150 gramos de azúcar.

2. Elige rábano blanco fresco y crujiente, lávalo, quítale la cabeza y el rabo, córtalo en cuatro trozos, no le quites la piel.

3. Coloca el rábano sobre la tabla de cortar y corta con la hoja sujeta. Deja los dos primeros cuchillos sin cortar y corta con el tercero.

4. Ponga el rábano en rodajas en la olla, agregue sal y azúcar, mezcle bien y deje marinar durante más de 3 horas, volteándolo varias veces durante el período.

5. Después de quitar el agua de las rodajas de rábano, exprime el agua para controlar el agua. Prepare rodajas de ajo y gajos de chile.

6. Prepara un recipiente limpio, agrega la deliciosa salsa de soja, el vinagre añejo, el azúcar blanca y el agua purificada, revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.

7. Vierta el jugo en el recipiente, agregue rodajas de rábano, rodajas de ajo y gajos de pimiento para controlar el contenido de humedad, revuelva uniformemente, tape y refrigere por 24 horas.