¿Cómo hacer rábanos crujientes?
2. Elige rábano blanco fresco y crujiente, lávalo, quítale la cabeza y el rabo, córtalo en cuatro trozos, no le quites la piel.
3. Coloca el rábano sobre la tabla de cortar y corta con la hoja sujeta. Deja los dos primeros cuchillos sin cortar y corta con el tercero.
4. Ponga el rábano en rodajas en la olla, agregue sal y azúcar, mezcle bien y deje marinar durante más de 3 horas, volteándolo varias veces durante el período.
5. Después de quitar el agua de las rodajas de rábano, exprime el agua para controlar el agua. Prepare rodajas de ajo y gajos de chile.
6. Prepara un recipiente limpio, agrega la deliciosa salsa de soja, el vinagre añejo, el azúcar blanca y el agua purificada, revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
7. Vierta el jugo en el recipiente, agregue rodajas de rábano, rodajas de ajo y gajos de pimiento para controlar el contenido de humedad, revuelva uniformemente, tape y refrigere por 24 horas.