Zanba de Sichuan
No subestimes este sencillo bizcocho de azúcar moreno. La cáscara crujiente está envuelta con una capa de delicado jugo de azúcar moreno, que no solo repone el qi y la sangre, fortalece el bazo y calienta el estómago, sino que también neutraliza el dolor ardiente. Por eso muchas personas deben pedir el alimento básico cuando comen estofado. Cuando Xiao Guoer estaba en la escuela en Chengdu, ¡pedía estofado siempre! Tortitas de arroz suaves con estofado de mantequilla todos los días, además de una botella de leche de soja, ¡deberías divertirte mucho! El papito de azúcar moreno es un bocadillo tradicional en la provincia de Fujian, elaborado con azúcar moreno y arroz glutinoso. El azúcar moreno es rico en nutrientes, libera calor rápidamente y tiene una alta tasa de absorción de nutrientes. Además de sacarosa, también contiene una pequeña cantidad de hierro, calcio, cucurbitacina y otras sustancias. En invierno, tan pronto como Zhou Jun tocó su cara regordeta y su vientre regordete, supo que se había vuelto un poco obeso debido a su reciente obsesión con el azúcar moreno casero. ¿Por qué? Es tan delicioso que no puedo dejar de comerlo.
¿Cómo hacer arroz glutinoso con azúcar moreno en casa? Ver esta pregunta me recordó mi infancia. Cada invierno, la abuela cocinaba al vapor el arroz glutinoso remojado y lo ponía en una artesa de piedra. Luego, mi abuelo y varios tíos se turnaban para batir el arroz glutinoso hasta convertirlo en puré con un mortero de madera, luego lo enfriaban y lo cortaban en rodajas. Así, Ciba estaba lista. La torta de arroz glutinoso preparada se pone en agua y se remoja en azúcar moreno. Es un alimento muy popular. El pastel de arroz glutinoso queda crujiente por fuera y suave por dentro. Cocinar en casa no sólo es más saludable, sino que además tiene muchos ingredientes~
El azúcar moreno es suave, glutinoso y delicioso. Es un alimento delicioso apto para hombres, mujeres y niños. Es más común en regiones del sur como Fujian y Sichuan. Los métodos tradicionales requieren más esfuerzo. Si lo haces en casa no será tan complicado y el sabor será casi el mismo. Habiendo dicho tanto sobre lo deliciosa que es el azúcar moreno, creo que todos están ansiosos por saber cómo prepararla. De hecho, el método para elaborar este popular snack es muy sencillo. Remojar el arroz glutinoso en agua por una noche, luego sacarlo y lavarlo. Agregar agua a una olla hasta que hierva y sacar cuando el arroz glutinoso no tenga núcleo duro.