¿Qué frutas tienen un alto contenido de azúcar?

El contenido de azúcar del caqui, longan, plátano, arándano, granada, etc. es básicamente superior al 14%, que es la parte con mayor contenido de azúcar entre las frutas. El contenido de azúcar no puede compararse simplemente por el sabor, porque el dulzor no sólo está relacionado con el nivel de contenido de azúcar, sino también con el tipo de azúcar (si el azúcar es más dulce que la sacarosa) y la acidez.

Información ampliada:

La fructosa contiene 6 átomos de carbono y también es un monosacárido. Es un isómero de la glucosa y existe en gran cantidad en la pulpa de las frutas y en la miel de forma libre. estado. La fructosa también puede combinarse con la glucosa para formar sacarosa. La fructosa pura es un cristal incoloro con un punto de fusión de 103 a 105°C. Es difícil de cristalizar. Suele ser un líquido viscoso y es fácilmente soluble en agua, etanol y éter.

La sacarosa, azúcar instantáneo, es un tipo de disacárido que se forma por la condensación y deshidratación del grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de glucosa y del grupo hidroxilo hemiacetal de una molécula de fructosa. La sacarosa es dulce, inodoro, soluble en agua y glicerol y ligeramente soluble en alcohol. Densidad relativa 1,587 (25 ℃). Es cíclico pero no cambia el giro. La sacarosa se encuentra casi universalmente en hojas, flores, tallos, semillas y frutos del reino vegetal. Es especialmente abundante en la caña de azúcar, la remolacha azucarera y la savia de arce. La sacarosa tiene un sabor dulce y es una importante especia alimenticia y edulcorante. Se divide en azúcar blanco, azúcar moreno, azúcar blanco, azúcar de roca y azúcar moreno (azúcar moreno)

Referencia: Enciclopedia Baidu - Contenido de azúcar