Cómo hacer lengua de pato salada

1. 400 gramos de lengua de pato, cantidad adecuada de aceite de ensalada, 2 gramos de sal, 10 gramos de azúcar de roca, 1 cebolla de verdeo, 1 trozo de jengibre, 2 dientes de ajo, 30 ml de cocción. vino, 15 ml de salsa de soja clara, 15 ml de salsa de soja oscura ml, 5 gramos de azúcar.

2. Elaboración: Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos, el jengibre en rodajas, triturar y pelar los ajos y lavar la lengua de pato con agua corriente.

3. Agrega suficiente agua a la olla, mete la lengua de pato lavada, lleva a ebullición a fuego alto, luego enciende a fuego medio y cocina por 5 minutos, saca la lengua de pato y luego. Lávelo repetidamente con agua limpia.

4. Volver a inyectar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la lengua de pato lavada y blanquearla durante un minuto, luego retirar y escurrir.

5. Poner la lengua de pato escurrida en un bol, añadir 15ml de salsa de soja ligera, 15ml de vino de cocción, azúcar, sal, cebolla verde, jengibre y ajo, mezclar bien y dejar marinar en el frigorífico 5. horas.

6. Vierta un poco de aceite en el wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la lengua de pato marinada, agregue el azúcar de roca y la salsa de soja oscura, el resto. vino de cocción y agregue suficiente Cubra la superficie de la lengua de pato con agua, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que la sopa se seque.