Receta de Harling Bullfrog, auténtica en Shanghai

Rana toro picante

Ingredientes Rana toro 400g de brotes de ajo 80g de cebolla 80g de lechuga 80g

Aceite accesorio 60ml de vino de cocina 30ml de sal 2g de ajos en láminas 4 rodajas de jengibre, 4 rodajas de chile seco, 8 anís estrellado, 4 chiles picados, 1 cucharada de maicena, 1 cucharada de pasta de frijol Pixian, 1 cucharada de pasta de frijol negro, una cucharada de cebolla verde picada

Cómo hacer rana toro picante

1 Lavar la rana toro, picarla en trozos grandes y marinarla con sal, vino de cocción, láminas de jengibre y láminas de ajo durante una hora

2 Preparar el condimento

3. Pelar y lavar la lechuga. Cortar limpiamente en tiras.

4 Cortar la cebolla y los ajos en gajos.

5. Verter el agua marinada y cubrir con maicena.

6. Vierta en una sartén caliente. Vierta el aceite y caliéntelo durante 5 minutos.

7. Agregue la rana toro y fría hasta que la superficie esté cruda, luego retire y controle el aceite.

8. Deje el aceite a un lado y agregue primero las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta la pasta de frijoles y el tempeh, baje el fuego y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el anís estrellado y los chiles secos. y sofreír uniformemente

9. Sofreír hasta que esté fragante, agregar el cebollino, los ajetes y la lechuga.

10. Sofreír la rana toro uniformemente y agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo

11. Agrega el pimiento picado y mantén el fuego encendido hasta que el jugo se seque, luego apaga el fuego y sirve.

12 Espolvorea con cebolla verde picada y sirve. /p>