Receta casera de sopa de tofu y yema de huevo salada

Ingredientes principales: 1 caja de Beidoufu

3 yemas de huevo saladas

Almidón accesorio 10 g

15 g de cebollas verdes

10 g de aceite comestible

2 gramos de sal

Cómo hacer tofu de yema de huevo salado

1 Preparar las materias primas

2. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1,5 cm.

3. Poner agua en una olla hirviendo, añadir sal, verter el tofu cortado y blanquearlo durante 2 minutos, luego retirar el agua fría.

4. Poner la yema de huevo salada en una bolsa de plástico y triturarla con un rodillo.

5. Poner en la olla el aceite de cocina, añadir la yema de huevo salada triturada al 50% de temperatura y sofreír.

6. Remueve continuamente con una espátula para remover bien las yemas.

7. Vierta el tofu cocido, cubra con agua y almidón, espese, emplate y espolvoree con cebollino.

Consejos de cocina 1. Blanquear el tofu con antelación para quitar el olor a frijol.

2 Al freír la yema de huevo salada, sofreírla lentamente a fuego lento para evitar que se pegue. la olla;

3. La yema de huevo salada tiene un sabor salado, así que no agregues más sal.