¿Qué tipo de alimentos son patrimonio cultural inmaterial?
Los fideos estofados Fangcheng son un patrimonio cultural inmaterial.
Los fideos estofados de cordero Fangcheng son un manjar especial en el condado de Fangcheng, ubicado en la ciudad de Nanyang, provincia de Henan. Los fideos estofados de cordero son un manjar muy famoso al estilo de Henan, y los fideos estofados Fangcheng son mundialmente famosos.
Los fideos estofados son un bocadillo único del pueblo Han en Henan y tienen una larga historia. Es un snack tradicional que integra carne, verduras, sopa, verduras y arroz. Es famoso en los Llanos Centrales por su sabor único y bajo precio y se puede encontrar en todo el país.
Según el tipo de materia prima, los fideos estofados se pueden dividir en: estofado de cordero, estofado de ternera, fideos guisados de tres delicias y fideos guisados de cinco delicias. Los fideos estofados se originan en Fangcheng, ciudad de Nanyang, provincia de Henan, y son famosos por los fideos estofados Fangcheng. La sopa es rica y rica, los fideos están llenos de umami y el cordero es suave y delicioso.
Características de los fideos estofados
Característica 1: Sopa
La primera es la sopa, que se puede decir que es la base de los fideos estofados. La sopa es la mitad de la razón por la que los fideos estofados Fangcheng son tan deliciosos que la gente nunca los olvidará. En todos los restaurantes de fideos de Fangcheng, hay una olla grande de aproximadamente un metro al lado de la olla pequeña donde se cocinan los fideos. El borde de la olla grande está conectado con un plato de hojalata de aproximadamente un metro de altura.
En una olla tan grande, agregue agua, ponga los huesos de cordero, luego ponga el cordero limpio y cocínelo. Puede poner el cordero de varias ovejas grandes a la vez. cocido, sácalo, dejando una olla de sopa clara de cordero original para los fideos estofados.
Característica dos: Amasar los fideos
La segunda es amasar la masa. La masa debe ser amasada por hombres jóvenes y fuertes. Usan una cierta proporción de agua salada para amasar. Amasar la masa una y otra vez. Luego dejar reposar la masa un rato y luego amasarla para que quede más masticable. Finalmente, romper la masa en uno o dos trozos pequeños. Forma una torta larga. Aplica aceite y colócala en una bandeja para usarla más tarde. Hoy en día, la mayoría de los restaurantes de fideos utilizan máquinas para amasar los fideos.
Pero se requiere mucha habilidad para hacer los fideos. Se necesita el mismo esfuerzo para hacer los fideos, pero tienen un sabor muy diferente. Los fideos estofados bien mezclados tienen un sabor suave y masticable cuando se ponen en un tazón. , los fideos y los fideos estofados en mal estado sabían mal, insípidos y desagradables cuando se pusieron en un tazón.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Fideos estofados Fangcheng