¿Cuál es la definición de contenido de azúcar de la cerveza? ¿Es el mismo concepto que la concentración de mosto original?

El contenido de azúcar de la cerveza es el azúcar que queda en la cerveza, el azúcar que no ha sido fermentado hasta convertirse en alcohol mediante la levadura. La concentración de mosto original es la "reducción" del azúcar restante y el alcohol fermentado en azúcar. La cantidad total de los dos combinados es OG. El contenido de azúcar se divide en contenido de azúcar aparente AE y contenido de azúcar real RE no deduce el efecto del alcohol sobre la densidad, por lo que es menor que RE. Por ejemplo, una cerveza con un OG de 10, un AE de aproximadamente 1,9, un RE de aproximadamente 3 y un alcohol del 4,3% es una cerveza fermentada con mosto que contiene 10 g de azúcar en 100 ml. El azúcar restante en la cerveza es aproximadamente. 3g, y la cerveza con 4,3 es alcohol.