Receta de cigalas a la cerveza Receta auténtica de cigalas a la cerveza

1. 500ml de cerveza, 2 libras de cangrejo de río, la cantidad adecuada de aceite de colza, un poco de sal, la cantidad adecuada de jengibre, 5 dientes de ajo, 1 cucharada de pasta de judías, la cantidad adecuada de pimiento rojo seco, cantidad adecuada de esencia de pollo, 1 cebollino.

2. Método: poner los camarones vivos en agua limpia durante medio día, cambiar el agua dos veces a la mitad, usar un cepillo de dientes para limpiar los cangrejos uno por uno, sacar los intestinos de barro, usar tijeras Para cortar el lomo de los camarones y usarlo repetidamente. Enjuague con agua limpia y seque.

3. Echar aceite en la sartén caliente. Cuando la temperatura del aceite esté al 70%, añadir las cigalas hasta que el cuerpo de las gambas se ponga rojo, sacarlas y escurrir el aceite. Lavar y cortar el jengibre en rodajas, pelar y picar los ajos, lavar y picar los chiles secos.

4. Vierta el aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre en rodajas y el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue una cucharada de pasta de frijoles y sofría hasta que aparezca el aceite rojo. Echar las cigalas fritas, añadir un poco de sal y sofreír a fuego fuerte un rato.

5. Vierta la cerveza preparada, hierva a fuego alto, agregue el pimiento rojo seco y continúe cocinando a fuego lento. Cocina hasta que la sopa espese, agrega un poco de esencia de pollo al gusto y sirve.