¿Cómo hacer delicioso el melón colgante?

Mucha gente no está familiarizada con la Guagua. ¿Qué tipo de melón es un melón colgante? He oído hablar de melones, sandías y calabazas, pero nunca había oído hablar de melones. Ahora te presentaré la receta misteriosa y el valor nutricional del melón colgante. ¡Espero que te sea de utilidad!

Primero, melón al horno con yema de huevo salada

Ingredientes

200 gramos de melón colgado, 2 yemas de huevo de pato saladas, 5 gramos de cebolla verde picada, 2 gramos de sal refinada, 1 huevo, 30 gramos de almidón y 30 gramos de harina, cantidades adecuadas de agua y aceite.

Método de trabajo

1. Pelar y lavar el melón, cortarlo en dados cuadrados de 1 cm y reservar.

2. Ponga los huevos en un recipiente y bata bien, agregue 1 g de almidón, harina, sal y la cantidad adecuada de agua y mezcle hasta obtener una pasta espesa, luego agregue un poco de aceite y revuelva hasta obtener una pasta pequeña. Agrega el melón cortado en cubitos y revuelve uniformemente, unta en 50% a 60% de aceite caliente, fríe hasta que flote y se ponga de color amarillo claro, luego sácalo. Cuando la temperatura del aceite suba al 60% caliente verter y sofreír hasta que se doren, retirar y controlar el aceite.

3. Poner una olla limpia al fuego, verter aceite, añadir la yema de huevo de pato salada y 1 g de sal refinada, sofreír uniformemente, espolvorear con cebolla verde picada y sofreír una o dos veces.

2. Calabaza y gambas guisadas

Ingredientes

500g de calabaza, 100g de gambas, cantidad adecuada de clara de huevo, 10g de almidón, 6g de sal refinada, 2g de glutamato monosódico, agua y aceite La cantidad justa.

Método de trabajo

1. Pelar la calabaza y cortarla en trozos pequeños. Después del lavado, poner en una vaporera y cocinar al vapor durante 20 minutos hasta que la calabaza esté crujiente. Sácalo.

2. Pon una olla limpia al fuego, vierte una cantidad adecuada de agua, agrega el melón colgante y revuélvelo hasta formar una pasta, agrega 5 gramos de sal refinada y 1 gramo de glutamato monosódico para prepararla. tiene un sabor salado y ligeramente dulce. Después de hervir, colóquelo en un recipiente marino.

3. Lavar los camarones, escurrir el agua, marinar con una mezcla de 1 g de sal refinada y 1 g de glutamato monosódico, adicionar con clara de huevo y almidón, ponerlo en 30% a 40% de aceite caliente y luego verter. el aceite para controlar el color, y luego untar los camarones sobre la pasta de melón.

3. Lonchas de pato fresco con melón colgante.

Ingredientes

150 g de melón colgante, 1 pechuga de pato (unos 150 g), 50 g de apio, 10 g de ajo y jengibre en láminas, 4 g de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y esencia de pollo, 8 ml de Vino shaoxing, un poco de salsa de soja, huevos, almidón, agua y la cantidad adecuada de aceite.

Método de trabajo

1. Pelar y cortar. Cortar el apio en gajos y blanquearlo en agua hirviendo.

2. Cortar la pechuga de pato, remojar en agua fría durante 30 minutos, retirar y exprimir el agua, y aliñar con los huevos, el almidón y la salsa de soja.

3. Pon al fuego una olla limpia, caliéntala y vierte el aceite. Cuando el aceite esté entre un 30 % y un 40 % caliente, agregue las rodajas de pato, observe cómo cambian de color, agregue las rodajas de melón, revuelva y vierta para controlar el aceite.

4. Deje el aceite en la olla original, agregue las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Agregue el apio, las rodajas de pato y las rodajas de melón y saltee dos veces. glutamato, esencia de pollo y Shaoxing Revuelva el vino uniformemente, vierta un poco de agua y revuelva uniformemente, luego retírelo de la sartén y colóquelo en un plato.