¿Qué país es el más famoso por su vino?
Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon
Producida originalmente en Burdeos, Francia, es la uva para vino negro más popular del mundo. Es fácil de cultivar, apto para muchos climas diferentes y se ha cultivado ampliamente en todo el mundo.
Las características del vino elaborado son fáciles de identificar, con alto contenido fenólico, color oscuro, taninos fuertes y cuerpo fuerte. Debe envejecer durante varios años antes de que sea apto para beber. En el aroma del vino predominan las frutas negras (como grosellas negras, cerezas negras y ciruelas), aromas vegetales (como hierba y pimiento verde) y aromas horneados (como hierba, café y humo). Los vinos excelentes pueden envejecer durante décadas. Burdeos está plantada extensamente en toda la región, siendo el Alto Médoc, rico en grava bien drenada, la región de Cabernet Sauvignon más famosa. Merlot, Cabernet Franc y otras variedades a menudo se mezclan para lograr armonía y riqueza en el vino. También florecieron el suroeste de Francia, Languedoc y Provenza.
Merlot Merlot
Producida originalmente en Burdeos, Francia, es la variedad de uva más plantada en la región. Madura temprano y tiene un gran rendimiento. Comparado con el Cabernet Sauvignon, el Merlot es conocido por su rico aroma frutal, alto contenido de alcohol, textura suave de taninos, sabor redondo y espeso y baja acidez. Aunque es sumamente apto para la crianza, no es tan fácil de envejecer como el Cabernet Sauvignon durante diez o veinte años, y llega rápidamente al período de consumo. Se ha vuelto popular gradualmente en los últimos años y la demanda a menudo supera la oferta.
El pomelo y el Saint-Emilion de Burdeos son más frescos que el Médoc, que es adecuado para el cultivo del Merlot. El Cabernet Sauvignon francés es la región más famosa y mejor productora. El Merlot de esta región se mezcla principalmente con Cabernet Sauvignon y una pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon para realzar el equilibrio y enriquecer sus aromas.
La variedad de uva para vinificación más importante: la uva blanca
Chardonnay La chardonnay es originaria de Borgoña y actualmente es la uva para vinificación más popular del mundo. Es una variedad de maduración temprana. . Debido a que se adapta a diversos tipos de clima, es resistente al frío, tiene rendimientos altos y estables y es fácil de cultivar, se cultiva en casi todas las zonas productoras de vino del mundo. Los suelos calcáreos que contienen margas son los de mejor calidad. Chardonnay es la mejor variedad para la crianza de vinos blancos en barricas de roble. Tiene un rico aroma y un sabor suave, y puede volverse más rico y suave después de un almacenamiento prolongado. Elaboración principalmente de vino blanco seco y vino espumoso.
A medida que cambia el entorno de la zona de producción, también cambian las características del verano en el interior; en zonas autóctonas calcáreas y de clima frío, como Chablis y Champagne, el vino tiene alta acidez y baja graduación alcohólica, y está dominado por frutas verdes como las manzanas verdes como aroma principal. Las zonas productoras más suaves, como Napa Valley y Magone, tienen un sabor más suave, mientras que las frutas tropicales, como el melón, son principalmente maduras y ricas. El vino espumoso elaborado con Chardonnay es el mejor de la región francesa de Champaña, y Côte Blanche es el más famoso de esta región.
Riesling Ilins
Su origen siempre ha sido un misterio, y los primeros registros de plantaciones se encuentran en la región del río Rin en Alemania. Es la mejor y más delicada variedad de Alemania y Alsacia. Es un tipo de maduración tardía, adecuado para climas continentales (como el del río Rin) y es resistente al frío. Se planta principalmente en laderas soleadas y suelos arcillosos arenosos. Tiene un alto rendimiento y es el más alto entre las variedades de alta calidad. .
Las variedades de uva producidas por Iselin tienen características evidentes, con un elegante aroma floral mezclado con aroma vegetal, muchas veces acompañado de aromas a miel y minerales. La acidez es fuerte, pero tiende a equilibrar el dulzor del vino; rico, matizado, bien equilibrado e ideal para almacenamiento a largo plazo.
Además de la producción de vino blanco seco, los vinos blancos dulces de tipo podredumbre noble recogidos tardíamente son de excelente calidad. Incluso si están demasiado maduros, a menudo pueden mantener una alta acidez y tener un sabor rico y rico. aroma elegante. Después de décadas de añejamiento, la calidad es comparable a la del Semillón.
Sauvignon Blanc
Producido originalmente en Burdeos, Francia, es adecuado para un clima templado. La mejor calidad del suelo es el suelo calcáreo, que a menudo se llama blanco ahumado. Se utiliza principalmente para elaborar vino blanco seco adecuado para que lo beban los jóvenes, o se mezcla con Semillon para elaborar un vino blanco malo y caro.
El vino elaborado con Sauvignon Blanc tiene una acidez fuerte, un sabor picante, un aroma rico y un sabor único, que es muy fácil de identificar. Los aromas de manzana verde y grosella espinosa mezclados con aromas de plantas (como el aroma de hierba y el aroma de dientes de venado de té negro) son los más comunes, mientras que los aromas de pedernal y ginkgo son más comunes en suelos calcáreos, y los aromas de orina de gato suelen aparecer cuando están demasiado maduros. Pero en comparación con otras excelentes variedades, es relativamente simple y no rica ni variada.
Semelón
Es originario de Burdeos, Francia, pero Chile tiene la mayor superficie de siembra, seguido de Francia, sembrado principalmente en Burdeos. Aunque no es popular, se produce en todo el mundo. Apto para clima templado, alto rendimiento, uvas pequeñas, alto contenido de azúcar y fácil de oxidar.
En comparación con otras variedades importantes de Semillón, el vino blanco seco tiene características menos obvias, un aroma más ligero, un sabor más espeso y, a menudo, una acidez insuficiente. Por lo tanto, a menudo se mezcla Sauvignon Blanc con él para compensar su deficiencia, y es apto para beber cuando se es joven. Algunas zonas de producción, como Bejsak-Leiaoliang, pueden fermentar y cultivar sus vinos en barricas de roble para que sus vinos sean más ricos en aroma y duren más.
Sémillon es conocido por producir un licor caro y rancio. Los hollejos de uva son aptos para el crecimiento de Botrytis cinerea, que no solo absorbe agua de las uvas y aumenta el contenido de azúcar del Semillón, sino que también aumenta el tartrato debido a los cambios químicos que produce en los hollejos de la uva, produciendo miel, frutas confitadas especialmente ricas. sabor.