¿Cómo hacer carne de cerdo frita con brotes de bambú secos y salados?

Brotes de bambú salados, 4 trozos de carne magra, 200 gramos.

Condimentos

3 pimientos verdes pequeños, 3 pimientos de mijo, 3 semillas de ajo, 4 dientes de vino de cocción, sal, salsa de soja.

Pasos para sofreír carne con brotes de bambú salados

1.? Remojar los brotes de bambú encurtidos durante 24 horas, luego ponerlos en una olla arrocera de alta presión y cocinarlos en modo rizoma (si no tienes este modo, puedes elegir la cocción a alta presión durante unos 40 minutos). Una vez finalizado, remojar en agua fría, dejar enfriar durante unos 10 minutos, cortar en tiras finas y reservar.

2.? Calentar unos 40 ml de aceite de colza de la olla, luego agregar los granos de pimienta, el ajo y las rodajas de carne y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los brotes de bambú rallados, agregar el vino de cocción y un poco de agua, dejar reposar y cocinar a fuego lento. Después de hervir nuevamente, agregue 1 cucharada de salsa de soja para darle color.

3.? Retirar de la sartén y del plato, completo.