¿Cuáles son los ingredientes de la olla caliente?

Ingredientes para el fondo de la olla de sopa roja: tempeh, berros de Pixian, vino blanco (vino de cocina), azúcar de roca, cebollas verdes, dientes de ajo, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan y chiles secos.

Nota: Retire los pimientos después de engrasarlos. Pixian Douban es muy fragante (muy recomendable).

La probé ayer y sabía muy bien...

Ingredientes de la salsa tahini: tofu, cebollino, pasta de sésamo, sal, aceite de sésamo.

Pasos:

1. Añade aceite al wok, caliéntalo, añade los granos de pimienta, sofríe y retira el aroma.

2. Añade los berros Pixian, la cebolla verde, el jengibre, el ajo, el azúcar de roca y el chile seco y sofríe hasta que estén cocidos. Añade un poco de vino de cocción.

Paso 3: Añade agua

4. Simplemente viértelo todo en la olla caliente.

Tiene buen sabor. Puedes intentarlo.

-

Receta de la base de estofado picante de Sichuan

Ingredientes:

3 libras de mantequilla, 2 libras de aceite para ensalada , 1 libra de Pixian Douban 50 gramos de vino blanco, 20 gramos de vino de arroz fermentado, 1,5 libras de pimienta marina Ziba, 1 onza de jengibre, 1,5 onzas de pimienta, 1,5 onzas de pasta de frijoles negros, 15 gramos de arroz partido Yibin, berros, 15 gramos de azúcar de roca 65538.

Fórmula de sabor:

Bai Kou 5g Cao Guo 5g Kaempferia 3-5g Clavo 3g-5g Amomum villosum 5g Xiangguo 5g Comino 5g Canela 5g Regaliz 5g Ramas 5g Hierba cortada 5g Boca vieja 5g nardo 5g piel de mandarina 5g carne de cerdo 5-8g anís estrellado 5g hojas de laurel 5g Senecio 5g hinojo 8g vainilla 5g.

Antes de freír, corte las especias en nudos de 2 pulgadas y remójelas en agua tibia durante unos 20 minutos. Los granos de pimienta se expandirán. Prepare dos woks, ponga ***9 muestras (25 g de berros, cebollas verdes y puré de jengibre) en uno y mezcle bien. Agregue 3 kilogramos de mantequilla a otro wok, luego agregue aceite para ensalada y cocine hasta que esté entre un 70% y un 80% caliente. Vierta el aceite sobre los berros que se revuelven uniformemente. Para evitar que los berros se quemen, espera hasta que el aceite esté completamente empapado, luego pon los berros al fuego y cocínalos a fuego medio durante unos 10 minutos. Cuando los berros estén casi secos y húmedos, se freirán los chiles. Cuando el aceite hierva, sofreímos a fuego lento. Después de 15 minutos, agregue unos 25 gramos de vino blanco y continúe salteando hasta que la humedad de cada ingrediente esté casi seca. Agregue las especias de burbujas y continúe salteando hasta que queden 9 de cada ingrediente.