Interpretación de las costumbres del té en la dinastía Tang
El consumo de té comenzó a adquirir una cierta escala durante los períodos Kaiyuan y Tianbao y se extendió hacia el norte. En la época de la próspera dinastía Tang, el consumo de té se había convertido en un fenómeno común en el norte y el sur, y las actividades relacionadas con el té alcanzaron un nivel superior, formando la ceremonia del té. En las prósperas actividades de consumo de té de la dinastía Tang, Lu Yu fue una figura clave en la creación de una generación de costumbres.
"One Source"
En "One Source", se analiza principalmente el cultivo y la tecnología de cultivo del té. El té se cultiva “en la naturaleza y en el jardín”, pero a medida que aumenta la demanda, debe cultivarse artificialmente. "En el suelo, en las superiores crecen rocas podridas, en las intermedias crece suelo de roble y en las inferiores crece loess. No todo el arte es real, pero las plantas son raras. El método es como plantar un melón, que se puede cosechar en la edad de tres años." Lu Yu analizó la calidad del suelo y señaló que pocas plantas se plantaban en semillas falsas, lo que era lo mismo que plantar melones. "Si no trabajas duro todo el tiempo, te enfermarás y el té se cansará". Esto demuestra que la recolección y el procesamiento son vínculos clave.
"Tres creaciones"
En "Tres creaciones", Lu Yu cree que febrero, marzo y abril son las mejores épocas para recoger té. Además, "no llueve, hace sol y hay nubes". Tienes que elegir "qué rama es prominente". El procesamiento de las hojas de té es "cocer al vapor, machacar, batir, secar, desgastar y sellar". Primero, las hojas de té se cuecen al vapor en una tetera, luego se machacan hasta formar una pasta en un mortero, luego se les da forma con moldes y herramientas de medición, se ventilan y se secan para hornear. Al hornear, gírelo constantemente para que se seque uniformemente, luego use piel de bambú para enhebrar las hojas de té y finalmente séllelas en la "educación" tejida con madera de bambú para mantenerlas secas. El té se divide en tres tipos: té grueso, té a granel, té en polvo y té en pastel. Los métodos de preparación son similares, ambos se cuecen al vapor y no se fermentan. Este enfoque tuvo un profundo impacto en las generaciones posteriores.
En definitiva, la esencia de la ceremonia del té reside en su doble función de cuidado de la salud y cultivo moral. Aunque personas de todos los ámbitos de la vida tienen diferentes conocimientos y comprensión del té y diferentes métodos para beberlo, en la dinastía Tang, el té había penetrado en todos los rincones de la vida social. Independientemente de si son ricos o pobres, si son monjes o laicos, la gente usa el té para entretener a los invitados, usa el té para mostrar sinceridad y usa el té para nutrir sus sentimientos. Beber té se ha convertido en un estilo de vida elegante perseguido por la gente. La cultura del té de las dinastías Tang y Song irradió su encanto único a los países vecinos, y así nació la ceremonia japonesa del té, que todavía hoy es popular en el mundo.