¿Cuáles son las características del Sichuan Mapo Tofu?

Mapo Tofu es uno de los platos famosos de la provincia de Sichuan y pertenece a la cocina de Sichuan. Las principales materias primas son los ingredientes alimentarios y el tofu. Los ingredientes principales son el tofu, la carne de res picada (también se acepta carne de cerdo), los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta. El cáñamo proviene de la pimienta y el picante proviene de la pimienta. Este plato resalta las características "picantes" de la cocina de Sichuan.

Principales materias primas

Tofu, carne magra, chalotas, pasta de judías Pixian, jengibre, ajo, salsa de soja, aceite, almidón, pimienta en polvo, glutamato monosódico, sal, azúcar.

Condimentos

Beidoufu: 1 trozo de ternera picada: 2 taeles

Condimentos

Pixian Douban: una pequeña cantidad de pimienta: A pequeña cantidad

Pimienta negra: una pequeña cantidad

Pasos de práctica

1 Lave la carne picada con agua limpia, agregue una pequeña cantidad de cinco especias en polvo. , el vino de cocción y unas gotas de aceite vegetal, mezclar bien y reservar.

2. Cortar el tofu en trozos pequeños, hervir en agua hirviendo durante un minuto, luego sacarlo y reservar.

3. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en un wok, añadir la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado y el ajo picado, sofreír hasta que cambie de color.

4. Agrega dos cucharadas de pasta de frijol Pixian, una cucharada de chile en polvo y unos chiles secos, agrega una cucharada de salsa de soja light y sofríe hasta que aparezca el aceite rojo.

5. Agrega el tofu previamente procesado, revuelve uniformemente, agrega una cucharada de agua y tapa por tres minutos.

6. Una vez reducida la sopa, agregue un poco de agua y almidón para espesar la sopa. Antes de cocinar, vierta aceite de chile, aceite de sésamo y aceite de sésamo. Espolvorea con un poco de cebolla verde picada y pimienta negra recién molida y sirve.

Sensación: El tofu está tierno y picante, y la carne picada está deliciosa. El tofu mapo da una sensación parecida a la de una natilla. Muchos amigos de Sichuan lo sirven en un tazón y lo comen como si fuera sopa, y les gusta mucho.